Den formella definitionen av vin är : en jäst dryck från nyligen skördade druvor.
Jäsningsprocess
Vin görs med en jäsningsprocess som förvandlar sockret i druvan till alkohol. Du kan även använda andra frukter än druvor men då kallas det för fruktvin och det måste framgå på etiketten vilken frukt det är. Enligt EU betyder ordet att vinet är gjort på färska pressade druvor och inte koncentrat som skulle ge en helt annan produkt.
Olika druvor
Vin gjort på vita druvor blir vita viner och följaktligen är rött vin gjort på röda druvor, rosévin är ett vin gjort på röda druvor men där druvskalen bara varit med en viss tid. Mousserande vin och champagne är vin med bubblor. Starkvin är ett vin som är framställt med en tillsats av sprit.
För att man ska kunna odla druvor krävs ett par viktiga förutsättningar. Druvan behöver en dygnsmedeltemperatur på minst +10º C för att kunna mogna, cirka 500-750 mm regn per år och minst 1 500 soltimmar.
Vilket vin är bäst?
Det verkar finnas en allmän uppfattning att det just för viner finns en absolut sanning där en del viner är goda och andra dåliga.
Idag pratar man om balans, längd, intensitet och komplexitet. Ju högre värden på de tre sista desto bättre, men bara så länge vinet behåller balansen och känns harmoniskt. Det är ändå en fråga om tycke och smak.
Tyckte du om vinet?
Om svaret är ja på den frågan så var vinet av bra kvalitet.
Visa mer