Sida: Välkomna våren med pinot gris!

ProductSlogan: Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8499/Montana%20Reserve%20Pinot%20Gris%20750%20ml%20new-0007040.jpg
ProductText:

Våren är i antågande och kanske kan vi fresta med fisk och vitt vin?
Det spännande vinet Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris ett riktigt
vårtips!

Med vingårdar i Gisborne, Hawke’s Bay, Waipara och Marlborough producerar Montana både stilla och mousserande viner av världsklass. Marlborough ligger på den nordligaste spetsen av Nya Zeelands sydö. I detta kultområde i vinvärlden började man plantera vinrankor först år 1973. Kombinationen av flest antal soltimmar och den kariga jordmånen ger nämligen mycket gynnsamma vinodlingsförutsättningar på Nya Zeeland.

Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris är ett spännande vitt vin. Det har en stor, aromatisk, lite kryddig doft med en frisk ton av ananas, gula äpplen och persika. Smaken är torr, något kryddig med inslag av gula äpplen, ananas, honung och persika och ett längre avslut. Som Nya Zeeland ledande vinföretag går Montana i spetsen för att ta vara på naturens resurser.

De har satt upp mål för att minska vattenutsläpp genom nya bevattningssystem, deras vinerier använder minimalt med el och allt plastmaterial i vingården är av återvunnen plast och återvinningsbart igen. Vinflaskorna är specialbeställda och innehåller upp till 70% återvunnet glas. Biologisk mångfald är också viktigt för Montana, det ger en hållbar jord, ett rikt ekosystem som håller deras vingårdar ännu med hälsosamma.

Idag gör de stora insatser för att bevara det rika fågellivet. Spännande projekt som leder till ännu godare viner och en frisk natur. Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris är en perfekt partner till mat. Pröva med mat som pilgrimsmusslor, lätt kryddig asiatisk mat, ljust kycklingkött eller varför inte med en pinje- och kräftbakad torsk. Smaklig spis!


RecipeText:

Pinjekärnor och kräftor förgyller den här festliga fiskrätten tillsammans med en krämig, spetsad sås.

Ingredienser 8 port
8 tjocka portionsbitar fisk, t ex torskrygg, hälleflundra
ca 1 1/4 kg
1 tsk salt
1 burk kräftstjärtar i lag, 360 g
75 g smör
75 g pinjekärnor
1 1/2 dl hackad dill
1 krm nymalen vitpeppar
4 dl Arla Köket crème fraiche, saffran & tomat 1 msk konjak

Gör så här
Salta fisken runt om. Lägg på ett smort ugnssäkert fat. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem grovt. Smält smöret i en stekpanna. Lägg i pinjekärnor och låt dem fräsa 1–2 min tills de fått lite färg. Ta bort från värmen. Blanda i kräftstjärtar, dill och peppar. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på 175°. Fördela kräftröran över fisken. Stek i mitten av ugnen 15–20 min. Värm crème fraiche och smaksätt med konjak. Servera fisken med såsen, smörfräst bladspenat, citronklyftor och kokt potatis. Smaklig spis!

Vill du kostnadsfritt prenumerera på provaBarrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

provaBarrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer och är fyllt med inspirerande mat & dryckestips.

AboutProduct:

Montana Reserve Pinot Gris
Varu nr: 6259
Pris: 90 kr

Producent: Montana
Druvor: Pinot gris
Ursprungsland: Nya Zeeland
Distrikt: Hawk's Bay
Doft: Stor, aningen kryddig, druvig doft med inslag av gula äpplen, honung, persika och mineral.
Smak: Torrt, aningen kryddigt, druvigt vin med inslag av äpple, päron, honung.
Färg: Ljus, gul färg med beige nyans.
Passar till: Smakrika rätter av fisk och fågel. Gärna till kryddiga rätter.

RecipeHeader: Pinje- och kräftbakad torsk
ImageRecipe: /PageFiles/8499/v_9%20pinje%20och%20kr%c3%a4ftbakad%20torsk.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om Montana Pinot Gris
• Vill du veta mer om Montana?
• Mer vin & mat inspiration
• ProvaBarrel gratis
• Finns vinet i min butik?
• Passionerad vinmakare
• Prohibition Cocktail Style Drinkmaking

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Välkomna våren med pinot gris!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Ett historiskt vin och en magisk årgång!

ProductSlogan: Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8491/CDUPAPED-l%c3%a5guppl%c3%b6st.gif
ProductText:

Namnet ”Vieux Lazaret” har ursprung från 1600-talet och byn Châteauneuf-du-Pape. Där fanns ett ”Lazaret”, d v s ett klosterhärbärge som sköttes av munkar ”Lazarister” som tog emot gamla, fattiga och sjuka människor. Lazaristerna är en munkrörelse som grundades 1625 av Saint Vincent de Paul och som fäste vikt vid att predika evangeliet för de fattiga. Denna grupp slog sig ner i Paris i Lazarets hus redan 1632 och därifrån kommer namnet ”Lazariste”.

Quiot-familjen ägde klosterhärbärget i två sekel och 1915 bestämde de sig för att uppkalla sin viktigaste vingård efter härbärget och namnet blev självklart: ”Le Domaine du Vieux Lazaret”. Med pappa, mamma, dotter och son i firman är familjebanden och stoltheten tydlig: Här borgar deras namn för god kvalitet. Årgång 2007 är ett fantastiskt år i regionen och kommer säkert gå till historien.

Växtsäsongen och skörden var perfekt och vinerna har en mycket fin balans och komplexitet. Domaine du Vieux Lazaret är inget undantag! Druvorna är plockade för hand och efter det gjordes en noggrann sortering. Bara de bästa druvklasarna har sedan fått jäsa och utvecklas till ett av de klassiska vinerna i Châteauneuf-du-Pape.

Traditionell teknik används för att framställa vinet som sedan får mogna under 14- 20 månader i tank och ekfat innan det blandas och buteljeras på egendomen.

Färgen är mörk och djupt rödbrun, vinet har en stor, komplex doft av kryddiga aromer, mörk frukt, skog och jord. Smaken är fyllig och kryddig med en lång, mjuk eftersmak. Medan vi ännu har gott om snö är en gryta fantastisk god mat att bjuda på. Prova detta spännande recept med valnötter till vår franska stolthet.

 

RecipeText:

Äpplen, katrinplommon och valnötter samsas med mört kött och rödvin.

Ingredienser
4 port
500 g grytbitar av nötkött
1 gul lök smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 dl rödvin eller köttbuljong
2 tsk soja
1 msk vetemjöl
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 äpplen
10 katrinplommon
1/2 dl valnötter
2 msk hackad persilja

Gör så här
Skala och hacka löken. Bryn köttet och fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över efterhand i en gryta. Tillsätt salt, peppar, rödvin och soja. Låt grytan koka ca 1 1/2 tim. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar.

Dela katrinplommon och nötter i halvor. Lägg ner äpplen, katrinplommon och valnötter i grytan. Koka i ytterligare 5 min. Strö över persiljan och servera med kokt potatis.

Vill du kostnadsfritt prenumerera på provaBarrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

provaBarrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer och är fyllt med inspirerande mat & dryckestips.

AboutProduct:

Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape
Varunummer: 2211
Pris: 189 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Frankrike
Druva: 4 dominerande sorter: Grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault. Dessa ger strukturen och de dominerande aromerna

Årgång: 2007
Färg: Mörk och djup rödbrun färg.
Doft: Kryddiga aromer med arom av skog, och jord. En komplex doft.
Smak: Ett fylligt och kryddigt vin med lång mjuk eftersmak.
Alkoholhalt: 14,0 %

Användning: Passar utmärk till nötkött, vilt, kryddiga kötträtter, mustiga grytor och ost. Bra även till chokladefterrätter.
Tillfällen: Bröllop, Festmiddag, Högtid, Ost & vinkväll, Present.

RecipeHeader: Fransk köttgryta med valnötter
ImageRecipe: /PageFiles/8491/v_9%20Fransk%20k%c3%b6ttgryta%20med%20valn%c3%b6tter.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet
• Webbesök hos producenten
• Finns vinet i min butik?
• Gratis provaBarrel
• Året i vingården...
• Mer inspiration om mat & dryck
• Barbro Guaccero bloggar
• Prohibiton Cocktail Style Making

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Ett historiskt vin och en magisk årgång!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Ett och ett halvt sekel av vinmakning!

ProductSlogan: Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8476/CastilloxDexMolinaxCabernet.jpg
ProductText:

Viña San Pedro grundades år 1865 av bröderna Bonifacio och José Gregorio Correa Albano. De planterade sticklingar av franska druvsorter och blev en av pionjärerna att odla viner i Chile. Nästan ett och ett halvt sekel senare finns en enorm samlad vinkunskap i företaget.

Den unge och innovativa chefsvinmakaren Marco Puyo leder sitt vinmakarteam med kreativitet och nytänkande. Eftersom Viña San Pedro har vingårdar i flera olika regioner i Chile har de en bred erfarenhet från växtzooner och jordens påverkan på deras druvor. Trots en stor produktion av vinet hittar vi en mycket fin struktur och en god balans!


Sin goda, balanserade smak får Castillo de Molina Cabernet Sauvignon genom att vinet är gjort på 100 procent handskördade cabernet sauvignon-druvor. De avstjälkas och lämnas att macerera (urlakning av färg och smak) vid låg temperatur i två dygn innan jäsningen. Efter jäsningen får skalresterna ligga kvar med vinet i två till tre veckor. Därefter har vinet fått mogna i 12 månader på franska ekfat.

Det ger en frisk fin frukt i kombination med en mustig karaktär.
Servera gärna till nötkött som t ex i en gryta som är lättlagat och varm vintermat.




RecipeText:

Kalopsen får stå och småputtra tills köttet är riktigt mört. Det doftar underbart när man lyfter på locket.

Ingredienser
4 port
600 g benfritt nötkött, t ex märgpipa eller högrev
1 msk Smör & rapsolja
2 gula lökar
2 morötter
1/2 purjolök
1 tsk salt
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
1 lagerblad
5 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 dl Arla Köket matyoghurt

Gör så här
Putsa och skär köttet i kuber, ca 2x2 cm. Bryn köttet i omgångar i smör-& rapsolja i en stekpanna och lägg över i en gryta. Skala lök och morot, ansa och skölj purjolöken. Skiva lök, morot och purjolök. Lägg den gula löken i grytan, salta och tillsätt kryddor och vatten.

Koka upp och låt sjuda 45 minuter. Lägg ner morot och purjolök och sjud ytterligare 15 minuter eller tills köttet är mört. Red av kalopsen med mjölet utrört i lite vatten. Låt koka 3-5 minuter och smaka av med salt och peppar. Servera kalopsen med kokt potatis, inlagda rödbetor och en klick matyoghurt.

Vill du kostnadsfritt prenumerera på Barrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

Barrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer och är fyllt med inspirerande mat & dryckestips. 

 

AboutProduct:

Varunummer: 6546
Pris: 89 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Chile
Region: Cachapoal
Producent: Viña San Pedro
Druva: Cabernet sauvignon
Årgång: 2007
Färg: Relativt hög intensitet, granatröd nyans.
Doft: Medelstor, mogen och intensivt fruktig med inslag av ek, svarta vinbär och katrinplommon.
Smak: Relativt fyllig, intensivt fruktig och kryddig med tydlig fatkaraktär och lång eftersmak av svarta vinbär och plommon.
Alkoholhalt: 14 %
Lagringsbarhet: 0-2 År:
Användning: Rätter av nöt och lamm, gärna örtkryddade.

RecipeHeader: Kalops
ImageRecipe: /PageFiles/8475/v8%20Kalops.jpg
RelatedLinks:

• Webbesök hos producenten
• Läs mer om vinet
• Finns vinet i min butik
• Mer inspiritation om mat & dryck
• Gratis prenumeration på Barrel
• Barbro Guaccero bloggar

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Ett och ett halvt sekel av vinmakning!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 87
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 226
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Härligt vin från klacken i Italien!

ProductSlogan: Candido Salice Salentino
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8427/Candido-Salice-Salentino.ti.jpg
ProductText:

Italien är specialister på att tillverka vackra skor och stövlar, kanske inte så konstigt eftersom deras land har formen av just en stövel! Det kan också vara lite praktiskt och då speciellt när du kommer till landets alla vinregioner.

För italienarna är också specialister på att göra gott vin från alla sina vinregioner över landet. Inte sällan hörs beskrivningen ”vinet från smalbenet”, ”vinet i vristen” och ”vinet från klacken”. ”Klacken” är den stora överraskningen i vinvärden och såklart menar vi då regionen Puglia eller Apulien som det heter på svenska.

I området har man producerat vin i över tvåtusen år, mestadels har det varit enklare viner för lokal konsumtion men idag är det annorlunda. Härifrån kommer några av de mest prisvärda vinerna och världen riktar nu sina nyfikna blickar mot söder. En vinrevolution, har kort och gott, ägt rum!

Vinfirman Candido bildades 1925 av Fransesco Candido och sköts av sönerna Giacomo och Alessandro. Tillsammans med vinmakaren Severino Garofano har familjen moderniserat vineriet och gått över till så gott som ekologisk vinodling, där konstgödsel, insektsmedel och moderna bekämpningsmedel är helt bannlysta.

Vinet Salice Salentino är gjort på 95 procent av Apuliens stolthet druvan negro amaro och 5 procent av druvan malvasia nera. Vinet har en härligt mogen doft med inslag av fat, katrinplommon, nypon och läder. Smaken är som doften men med ett härligt tillägg av kanel. Njut vinet till kraftiga kötträtter som t ex en gryta.

Barbro Guaccero bloggar om Smaker från södra Italien

RecipeText:

Renskav är perfekt mat till gryta – tunt, gott och små bitar.
Lite gelé i såsen gör susen!

Ingredienser
4 port

2 pkt renskav
1 tsk smör & rapsolja
4 dl Kelda® matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
1 st köttbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
2 msk vinbärsgelé eller saft

Gör så här:
Stek fryst renskav i smör-& rapsolja i en stekpanna tills det får färg. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, soja och gelé i en gryta. Låt det koka upp under vispning. Lägg över renskavet i grytan. Låt det koka i såsen ca 5 min. Blandade rotsaker och potatis är mycket gott till och det finns mycket av det i årstiden som annars kan vara lite mager när det kommer till grönsaker.
Kryddtips! Strö över hackade enbär, persilja och färsk timjan.

GRATIS prenumereration på Barrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

Barrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer och är fyllt med inspirerande mat & dryckestips. 

AboutProduct:

Varunummer: 7570
Pris: 67 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Italien
Region: Apulien
Producent: Candido
Druva: Negro amaro, malvasia nera
Årgång: 2005
Färg: Medelhög intensitet, rubinröd nyans.
Doft: Medelstor, mycket ren och bärig med inslag av hallon och söta körsbär. Smak: Medelfyllig, mycket fruktig och kryddig med intensiv jordgubbston och lång eftersmak av söta körsbär och en aning vanilj.
Alkoholhalt: 13 %
Lagringsbarhet: 0-2 År:
Användning: Pasta med gräddig sås. Rätter av kyckling och fläskkött. Passar även bra till charkuterier och till smakrika ost.
Tillfällen: Buffé, Festmiddag, Hemmamys, Ost & vinkväll

RecipeHeader: Vild grytan!
ImageRecipe: /PageFiles/8426/v7%20Vilda%20grytan.jpg
RelatedLinks:

• Webbesök Italien
• Mer inspiration om mat & dryck
• Följ Barbro Guacceros blogg
• Gratis prenumeration på Barrel
• Alla vägar bär till Rom
• Sköna gröna druvor från Italien
• Verdicchio - Marches lilla gröna

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Härligt vin från klacken i Italien!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Världens bästa shiraz!

ProductSlogan: Wyndham Estate Bin 555 Shiraz
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8410/X38056-002-Bitmap-RGB(Large.jpg
ProductText:

George Wyndham kom till New South Wales 1827 efter att ha lärt sig konsten om vinodling i Kanada, Frankrike och Italien. George blev ”pappa och pionjär” till shirazvinerna när han planterade den första kommersiella vingården med druvan shiraz i Hunter Valley utanför Sydney redan år 1830. Här finns fortfarande George Wyndham gamla hem och det är idag deras ”cellar door”.

Idag har Wyndham Estate genom sin chefsvinmakare Nigel Dolan blivit lite av en ledande ”shirazexpert” och de har specialiserat sig på att lyfta fram karaktären på sina viner ihop med den unika region som vinet kommer ifrån. Nigel blev vald till den prestigefyllda titeln årets vinmakare i Australien 2009 av Winestate Magazine och Wyndham Estate Bin 555 Shiraz är det vin som har vunnit flest tävlingar i vinvärlden.

Wyndham Estate är känt som ”The Trippel Bin Company”. Detta innebär att man har tresiffriga Bin-nummer som namn på sina viner. Bin = fack och hänvisade ursprungligen till den plats i vinkällaren som faten hade.

Wyndham Estate Bin 555 Shiraz ett genuint australiensiskt fruktigt och generöst vin. Det har en snygg struktur och en djup mörk rödblå färg. Doften är fruktig med fatkaraktär, inslag av björnbär, gummi, eukalyptus och peppar. Smaken är fruktig med ekfatskaraktär, mörka bär, salmiak och eukalyptus.

Servera vinet vid 16-18°C gärna till mat med mycket smak och grillade grönsaker. Ta fram utegrillen, gräv fram det sista av förra sommarens grillkol och laga grillspett. Spetten kan med fördel blandas upp med massor av grönsaker. Självklart går det lika bra med en stekpanna i köket!

 

 

RecipeText:

Lite citron gör det vanliga grillspettet ovanligt gott.

Ingredienser
16 st
1 kg benfritt lammkött eller entrecote
1/2 dl smör-& rapsolja
rivet skal av 1/2 citron
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano

Gör så här
Skär köttet i bitar ca 2x2 cm. Blanda smör-& rapsolja med citronskal, salt, peppar, vitlök och oregano i en bunke. Lägg i köttet och rör om. Trä upp köttet på 16 korta träspett. Stek spetten i stekpanna eller grillpanna i 3-4 min per sida. Servera med en matig sallad och grilla gärna lite extra grillspett med blandade grönsaker.

Vill du kostnadsfritt prenumerera på Barrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

Barrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer och är fyllt med inspirerande mat & dryckestips. 

AboutProduct:

Varunummer: 6829
Pris: 97 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Australien
Druva: Shiraz

Färg: Djup karmosinröd färg med purpurröd nyans.
Doft: Mogna plommon, bär och ett inslag av peppar i kombination med vaniljdoft från amerikansk ek.
Smak: Generösa plommon, mogna bär, lakrits med choklad och vanilj som ett inslag. Ett typiskt rikt, fylligt vin med mjuk struktur i balans med sina tanniner och som avslutas med en härlig eftersmak.

Alkoholhalt: 14,0 %
Lagringsbarhet: 2-5 År:
Användning: Passar utmärkt till rätter av nöt och vilt – gärna grillat, samt smakrika vitmögelostar.
Tillfällen: Festmiddag, Ost & vinkväll

RecipeHeader: Grillspett med citron
ImageRecipe: /PageFiles/8410/v6%20Grillspett%20med%20citron.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet
• Finns vinet i min butik?
• Webbesök hos Wyndham Estate
• Provaguidens Drinkutbildningar
• Mer inspiration om mat & dryck
• Gratis prenumeration på Barrel

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Världens bästa shiraz!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 82
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 223
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Tre starka personligheter!

ProductSlogan: Opal Springs Shiraz Cabernet Sauvignon Tempranillo
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8397/OpalxSpringsxReservex750xml.jpg
ProductText:

En stor fruktig, kryddig doft med inslag av fat, björnbär, plommon, lagerblad och sötlakrits. Ett generöst vin med mycket smak, frukt med inslag av ekfat, björnbär, plommon, mejram och återigen sötlakrits. Servera vinet vid cirka 16°C till grillade rätter av gris eller till rätter av lammkött. Så här låter Systembolagets beskrivning av detta australiensiska vin. Kan det bli bättre?

Ja visst kan det bli det. Under vår mörka tid är mat, dryck och gott sällskap en viktig ingrediens i vardagen. Så att laga mat tillsammans och prata om dagen som passerat är ett kul sätt att umgås.

Opal Springs är ett vin gjort på de tre druvorna shiraz, cabernet sauvignon och tempranillo. ”- Det är tre starka personligheter som var för sig blir fantastiska viner men tillsammans i Opal Springs bildar en skön harmoni”, säger produktchefen Flavia Bergström. Druvan shiraz ger vinet en rik frukt och en tydlig generositet. Cabernet sauvignon och tempranillo bidrar med vinets ryggrad och ger ett bredare spektra av olika smaker. En del av vinet har dessutom lagrats sex månader på amerikanska och franska ekfat för att tillföra ytterligare karaktär.

Vinet är gott till mycket olika sorters mat men servera med fördel till kött i kombination med lite smak. En grillad yta med någon sötma i marinaden ger en bra matchning eller kanske en gryta med lera olika grönsaker som lyfter fram den trevliga druvkaraktären i vinet.

RecipeText:

En smakrik ”snabbsås” gör du genom att vispa ur stekpannan med lite vatten och balsamvinäger. Smaksätt med rosmarin och vitlök. Jättegott till stekta lamm- eller fläskkotletter.

Ingredienser
4 port
4 dubbla lammkotletter, ca 600 g
1 tsk salt
2 tsk färsk, hackad rosmarin
3 msk Arla® smör-& rapsolja
1 1/2 dl vatten
1 msk balsamvinäger
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här
Salta kotletterna och krydda med peppar och 1 tsk rosmarin. Stek dem 2 min på varje sida i hälften av smör-& rapsoljan i en stekpanna. Ta upp dem.

Koka ihop vatten, balsamvinäger, vitlök och resterande rosmarin cirka 1 min i stekpannan. Vispa i resten av smör-& rapsoljan. Häll skyn över kotletterna och servera med stekta tomater sallad på broccoli, blomkål, riven morot och mixade salladsblad.



Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil, därför har vi skapat www.provaguiden.se
Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss!

AboutProduct:

Varunummer: 16019
Pris: 75 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Australien
Region: South Eastern Australia

Årgång: 2008
Färg: Hög intensitet, mörkröd nyans.
Doft: Stor och fruktig med inslag av svarta vinbär, blåbär och vanilj.
Smak: Generös, frisk och kryddig med viss strävhet och inslag av mörka bär. Elegant, lång och pepprig eftersmak.
Alkoholhalt: 13,5%

RecipeHeader: Lamm med rosmarin och vitlök
ImageRecipe: /PageFiles/8397/v5%20lamm%20med%20rosmarin%20vitl%c3%b6k.jpg
RelatedLinks:

• Finns vinet i min butik?
• Läs mer om detta vin
• Gratis prenumeration på Barrel
• NYHET! Våra dryckesutbildningar

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Tre starka personligheter!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 79
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 221
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Klassiskt vin från Rioja värmer i våra svenska stugor

ProductSlogan: Campo Viejo Reserva
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8369/campoviejo-reserva-.jpg
ProductText:

Januari går mot sitt slut men fortfarande gäller det att hålla varmt i stugorna i väntan på våren. Det är en mycket bra anledning till att välja ett Riojavin! Svenskarna upptäckte tidigt detta charmiga vin och älskar fortfarande sitt Riojavin.

Det är viner gjorda på den tuffa och lite kaxiga druvan tempranillo, viner som har en varm ton av vanilj, som kommer från lång ekfatslagring. Viner som är en perfekt vinmatchning till vår svenska husmanskost. Ja, det är såklart en perfekt kombination även till tapas, smörgåsbord och mycket annat gott! Riojaviner gillar mat.

Visste ni förresten att Spanien är det tredje största vinproducerande landet i världen och nummer ett i vingårdsareal! Vinmakaren Elena Adell är kvinnan som vigt sitt liv åt detta maffiga vin. Hon har på det högteknologiska vineriet i Logroño gjort enorma kvalitetshöjningar. Elena har lyckats att få in det nya moderna vin-Spanien i vinet och gift ihop det med det gamla, utan att ta bort gamla värderingar och traditioner. Genom att hon var delaktig i arbetet att bygga det nya moderna vineriet så har arkitekt och vinmakare verkligen byggt samman det bästa av två världar.

“Dividing our vineyards into plots gives me the chance to select the grape assigned to this Reserva depending on the potential that it shows over successive stages. The result is a round, well-balanced and tasty wine.”
Elena Adell
Campo Viejo Winemaker

Jordmånen i Rioja är kalksten, järnrik lera och slamrik jord med sand, grus och lera. Olikheterna i de olika områdena har resulterat i en uppdelning av tre sub-zooner: Rioja Alta, Rioja Baja och Rioja Alavesa. Klimatet i Rioja Alta är ett medelhavsklimat, medan Rioja Baja är dominerat av ett mer kontinentalt klimat och Rioja Alavesa har en blandning av dem båda. Campo Viejo Reserva är ett vin rikt på fräsch frukt som tillsammans med trevliga tanniner ger ett strukturerat vin med bra balans och en härlig, tillgänglig frukt. 
 

RecipeText:

Variera köttfärsen och gör smakrika biffar, gott att servera med nykokt pasta.
Ingredienser
4 port

500 g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
½ tsk salt smör
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1 tsk grovmalen peppar, t ex - vit- svart- grön- och rosépeppar
1 tsk soja
½ tsk timjan
1/2 dl vatten

Gör så här
Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna cirka 3 min på varje sida. Ta upp biffarna. Rör ner crème fraiche, peppar, soja, timjan och vatten i stekpannan.

Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt koka ytterligare någon minut. Servera med en fräsch vitkålssallad och nykokt pasta.


Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil, därför har vi skapat www.provaguiden.se

Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss! 

AboutProduct:

Campo Viejo Reserva
Varunummer: 6083
Pris: 94 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Spanien
Region: Rioja

Druva: Tempranillo 80%, garnacha 10%, mazuelo 10%
Årgång: 2005
Färg: Granatröd färg.
Doft: En utvecklad doft fylld av mogna röda bär, plommon och viss vaniljton.
Smak: Medelfylligt och friskt med en mogen kryddig smak och inslag av mörka bär och dill.
Alkoholhalt: 12,50 %
Användning: Smakrika kötträtter samt tex: fläskkarré eller lammkotletter, medelstarka ostar och tapas.
Tillfällen: Fest, Festmiddag, Grill, Hemmamys, Present

RecipeHeader: Köttfärsbiffar med pepprig sås
ImageRecipe: /PageFiles/8369/v_4%20K%c3%b6ttf%c3%a4rsbiffar%20med%20pepprig%20s%c3%a5s.jpg
RelatedLinks:

• Finns vinet i min butik?
• Läs mer om vinet
• Mer inspiration om mat & dryck
• Vinmakare Elena Adell
• NYHET! Prohibition Style Cocktail Making

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Klassiskt vin från Rioja värmer i våra svenska stugor.
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 75
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 219
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Vinternumret av Barrel är här!

ProductSlogan: Sydamerika, gott vin, god mat och vår nya digitala värld…
RssImage:
RSSIntro: Nu ligger det nya numret av Barrel ute. Här hittar du tips och inspiration om mat och dryck från hela världen. I detta nummer får vi bla. lära oss mer om vinländerna Chile & Argentina, men även hur man lagrar vin på rätt sätt.
ImageProduct: /PageFiles/8367/1256042912.jpg
ProductText:

Hjärtligt välkommen till ett nytt nummer av vårt kundmagasin provaBarrel. I detta nummer vill vi bjuda på intressant läsning från det varma och spännande landet Sydamerika. En kontinent med ett rikt kulturarv och ett spännande mat- och vinland. Både Chile och Argentina har de sista 15 åren haft enorma framgångar i vinvärlden och med ny teknik har de förvaltat sin gamla vinkultur på ett fantastiskt sätt. Klimatet är pålitligt och framgångarna har inte låtit vänta på sig. Följ med till Gato Negro, Tabalí och 35 South.

Ta också en titt i barrelbaren och boka in ett datum för kalas med dina vänner. En välkomstdrink är ett kreativt sätt att välkomna dina gäster och talar direkt om för dina gäster att en spännande fortsättning följer. Vi har inspirerande drinktips från det senaste inom drinkvärlden och är det inte nog så ladda hem applikationen ”drinkinspiration by Absolut” till din iphone. Där finns en aldrig sinande källa av drinkar och du har receptet i handen när du står i din Systembolagsbutik. 

Skål & mycket nöje med nya provaBarrel! 

Vill du kostnadsfritt prenumerera på Barrel?
Maila ditt namn & postadress till barrel@bornecrantz.se

Barrel ges ut två gånger om året, ett vinter/vår nummer och ett sommar/höstnummer.  

RecipeText:

Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil, därför har vi skapat www.provaguiden.se

Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten.

Provaguiden erbjuder dig också att uppleva hur det var under förbudstiden. Vad drack folk? Hur var stämningen? Tillsammans med Restaurang 1900's bakficka Kåken och Mathin Lundgren bjuder vi på en upplevelse utan dess like. Prohibition Style Cocktail Making!

Välkommen till oss!

AboutProduct:
Trendiga druvor kommer och går
men nu är Riesling här igen för att stanna hoppas vi.
Riesling är rysligt gott och en
mycket spännande druva!
Den har ett brett smakspektra
och är kul att kombinera till mat.

För att inte framhäva vinets ofta
markerade syra är det klokt att
kombinera dem med rätter som
har bra syra, eller mat med tydlig
sälta i.

Det kan röra sig om tillbehör som
surkål, såser eller soppor som är
syrliga av vitt vin eller maträtter
där lime eller citron har fått spetsa
anrättningen. Just kopplingen
mellan lime i maten och vinets
egen limekaraktär går ofta hem. 

 

RecipeHeader:
ImageRecipe: /PageFiles/8367/Provaguiden-logo.gif
RelatedLinks:

• Mer inspiration om mat & dryck
• Prenumerera gratis på Barrel
• Prenumerera gratis på Vintips
• Mer om druvan Riesling
• Intervju med Ingegerd Råman
• Prohibition Style Cocktail Making!

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Vinternumret av Barrel är här!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 74
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 218
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Chardonnay- en yppig vindrottning!

ProductSlogan: Jacob’s Creek Chardonnay
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8357/JC-Chard-screwcap.jpg
ProductText: Chardonnay är en mångfacetterad druva som passar nästan alla. Det är en druva som är en fröjd för vinodlaren, vinmakaren och självklart också för vindrickaren. Hon låter sig odlas i stort sätt var som helst i världen, men har sina rötter i Bourgognes relativt kyliga klimat.

Druvan chardonnay trivs dock lika bra i både varmare och kallare växtzoner, och odlas med stor framgång, inte bara i Bourgogne och Champagne, utan även i USA, på Nya Zeeland, i Chile och framför allt i Australien. Året var 1837 och det var en lång resa när Johann Gramp emigrerade från Tyskland till South Australia. En ny era tog fart, Johann startade sitt företag Orlando Wyndham och bara tio år senare år 1847 planterade han sina första vinrankor vid vattendraget Jacob’s Creek.

Som en hyllning till sin grundare började Orlando i mitten på 1970-talet att saluföra sitt vin under namnet Jacob’s Creek. Succén var ett faktum, inte så konstigt kanske, välgjorda viner till ett bra pris.

Efter att man skördat druvorna till Jacob’s Creek Chardonnay krossas druvorna direkt och musten kyls till 5°C för att sedan pressas. Juicen klaras och jäses efter det vid låg temperatur för att behålla den naturliga och friska frukten. Efter den alkoholiska jäsningen har vinet, med utvald jäst, fått en tillfällig malolaktisk jäsning. Det ger till vinet en komplex smörig, nötig och rostad smak. Jacob’s Creek Chardonnay är ett vin som har en lysande halmgul färg med gröna nyanser. Doften är intensiv med melon- och citrusfruktdofter med komplexa rika, nötiga och smöriga aromer. Vinet har en smak av melon och mogen persika. Det fyller munnen och kompletteras med citrusinslag som ger vinet lite mer finess.




RecipeText:

En lättlagad fiskgryta där man kokar fisken i det smakrika musselspadet

Ingredienser
4 Port

1 kg blåmusslor
400 g vit fiskfilé, t ex gös, abborre, gädda
1 knippa salladslök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
2 dl torrt vitt vin
1 msk koncentrerad skaldjursfond
1 liten knippa timjan
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® vispgrädde

Gör så här
Tvätta musslorna noga. Släng dem som inte stänger sig när man knackar på skalet. Skär fisk och salladslök i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör i en stor kastrull. Tillsätt vin, fond, timjan och peppar.
Lägg ner musslorna och koka under lock ca 5 min tills de öppnar sig. Ta upp musslorna och släng dem som inte öppnat sig. Fördela musslorna i 4 sopptallrikar. Sjud fisken i kokspadet under lock 3–4 min, tillsätt salladslöken mot slutet. Lägg upp fisk och lök i tallrikarna. Vispa ner grädden i spadet och låt såsen koka ihop några min.

Häll såsen över fisken och musslorna. Strö över timjan. Servera med bröd.


Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil, därför har vi skapat www.provaguiden.se
Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss!

AboutProduct:

Varunummer: 7496
Pris: 69 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Australien
Druva: Chardonnay
Årgång: 2008
Färg: Lysande halmgul med gröna nyanser.
Doft: Intensiva melon- och citrusfruktdofter med komplexa, rikt nötiga och smöriga aromer.
Smak: Melon och mogen persika fyller munnen och kompletteras med citrusinslag som ger mer finess till vinet. Ett vin med en bra struktur och fin eftersmak.
Alkoholhalt: 12,5 %
Lagringsbarhet: 0-1 År:
Användning: Ett allround-vin som passar till de flesta fiskrätter, kyckling eller varför inte en god pasta. Det perfekta buffévinet.
Tillfällen: Bröllop, Buffé, Fest, Festmiddag, Hemmamys

RecipeHeader: Fiskgryta med musslor
ImageRecipe: /PageFiles/8357/v_3%20Fiskgryta%20med%20musslor.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet här
• Finns vinet i min butik?
• Mer om Chardonnaydruvan
• Webbesök hos producenten
• NYHET! Drinkutbildningar
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Chardonnay- en yppig vindrottning!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Det perfekta italienska paret!

ProductSlogan: Cicero Bianco och Cicero Rosso
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8284/Untitled-1.jpg
ProductText:

Det sägs att det odlas över 1000 olika druvor i Italien. Många av dem odlas bara i en region eller i endast en del av en region. Det gör italienska viner unika, personliga och spännande att dricka. Druvan verdicchio har länge betraktats som en dussindruva. Men tack vare hårdare beskärning och mer kvalitetsmedvetna odlare har den börjat ge ypperliga vita viner och är nu en av Italiens mest intressanta gröna druvor. Den odlas uteslutande i regionen Marche, på adriatiska kusten, där den funnits sedan 1300-talet.

Druvan, som mognar sent, ger rena och aromatiska viner. Smaken är ofta komplex, lite krispig med balanserad syra och ofta kan man i slutet ana en angenäm bitterhet. Det är den härliga druvan i Cicero Bianco. I Centrala Italien är det främst två druvor som är stora, montepulciano och sangiovese.

Montepulciano mognar sent, vill ha ett varmt klimat och ger stora skördar. Vinerna blir mörka och djupa i färgen och i smaken kan man hitta toner av körsbär, kaffe, tobak och lakrits.

Sangiovese är en ytterst komplicerad druva att odla då den blommar tidigt och mognar sent. Den har haft svårt att anpassa sig till andra länder än Italien. Sangiovese betyder för övrigt "Jupiters blod. Det är dessa läckra druvor - sangiovese, montepulciano och cabernet sauvignon som ni hittar i Cicero Rosso! Allt detta i två underbara flaskor ger ett mycket prisvärt vin.

Den stora nyheten förra året var också att vinerna gick från att vara ”Vino da Tavola” till kvalitetsbetäckningen ”IGT”, det innebär att druvorna kommer enbart från distriktet Marche vid den adriatiska kusten.

Cicero har aldrig varit bättre än nu!

 

 

RecipeText:

Grönsakerna grillar du först. Varva sedan med osten och strö den doftande basilikan över. Servera ljummet till grillat kött eller fisk.

Ingredienser
4 port
4 färska lökar
3 paprikor
1 liten squash, ca 250 g
2 msk smält smör
2 påsar Galbani mozzarella, á 125 g
1/2 tsk salt, gärna gourmetsalt
1 krm svartpeppar
1/2 dl grovhackad färsk basilika

Gör så här
Skala och dela lökarna i halvor. Koka dem 2 min i saltat vatten. Kärna ur paprikorna och dela dem i stora bitar. Skär squashen i centimeter-tjocka skivor. Blanda runt alla grönsaker i smöret. Grilla dem 3 – 4 min per sida. Skär osten i skivor. Lägg grönsakerna och osten på ett fat. Strö över salt, peppar och färsk basilika.

Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil, därför har vi skapat www.provaguiden.se
Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss! 

AboutProduct:

Cicero Blanco
Varunr: 2392
Pris: 56 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Italien
Producent: Moncaro
Druva: Verdicchio 80%, chardonnay 20%

Cicero Rosso
Varunr: 2387
Pris: 56 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Italien
Producent: Moncaro
Druvor: Montepulciano 60%, sangiovese 35%, cabernet sauvignon 5%

 

RecipeHeader: Grillade grönsaker med mozzarella
ImageRecipe: /PageFiles/8280/v_2%20grillade%20gr%c3%b6nsaker.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om Cicero Bianco
• Läs mer om Cicero Rosso
• Mera viner från Italien
• Finns Cicero Bianco i min butik?
• Finns Cicero Rosso i min butik?
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Det perfekta italienska paret!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Katten får ny stilren design!

ProductSlogan: Gato Negro Cabernet Sauvignon
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8258/BIB-GatoNegro-red_ny-cara-l.jpg
ProductText:

Efter snart 20 år som en tung spelare på den svenska vinmarknaden har Gato Negro Cabernet Sauvignon och Gato Negro Sauvignon Blanc nu fått en ny, spännande och modern design!

Den medelstora, smidiga, lite bäriga och generösa svarta katten, med sina läckra inslag av svarta vinbär, körsbär och tobak har polerat pälsen och charmar vin-Sverige! Den nya boxdesignen kommer från designkontoret Silver som ville ta fram en idé som kommunicerar den energi som varumärket står för. Deras lösning blev en bildidé där språnget i katten, som finns i loggan, spelar mot rörelsen i glaset. En boxdesign som blev så populär att den nu exporteras ut till övriga delar av världen.

Gato Negro är gjort till 100 % av druvan cabernet sauvignon från de centrala delarna i Chile. Druvorna skördas i april och krossas, varpå musten får jäsa på rostfria tankar. För att bevara all druvarom har vinet inte lagrats på ek. Det ger ett vin som är fruktigt och generöst med mycket smak. Det är enkelt att matcha till mycket olika typer av maträtter. Gott till husmanskost som t ex köttbullar med en sked lingon i gräddsåsen, perfekt match till vinets fina bärighet.

Viña San Pedro grundades 1865 då de planterade sticklingar av franska druvsorter och blev en av pionjärerna i Chile. Deras vineri är idag den näst största vinfirman i Chile och man äger landets största sammanhängande vingård som omfattar inte mindre än 1200 hektar. De egna gårdarna räcker dock inte alls till för den stora efterfrågan, utan man köper in en del av sina druvor från noga utvalda odlare i de centrala delarna av landet.

 

 

RecipeText:

Sätt fart på köttbullarna med doftande kryddpeppar.
4 port

Ingredienser 

400 g stekta köttbullar
2 msk smör
1/2 tsk krossad kryddpeppar

Gör så här
Smält smöret i en stekpanna och rör i kryddpeppar. Lägg i köttbullarna och värm dem på svag värme. Servera med gräddsås, potatis, lingon och inlagd pressgurka.

Smaklig spis!



Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil. Därför har vi skapat www.provaguiden.se

Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten.

Välkommen till oss! 

AboutProduct:

Gato Negro Cabernet Sauvignon
Varunummer: 7564
Pris: 189 :-
Volym: 3000 ml
Ursprungsland: Chile
Region: Central Valley
Producent: Viña San Pedro
Druva: Cabernet sauvignon
Årgång: 2008
Färg: Medelhög intensitet, rubinröd nyans.
Doft: Medelstor, bärig och generös med inslag av svarta vinbär, körsbär och tobak.
Smak: Medelfyllig, bärig och mjuk med tydlig vinbärskaraktär och lång eftersmak av plommon och körsbär.
Alkoholhalt: 13 %
Lagringsbarhet: 0-2 År:
Användning: Lättare kötträtter såsom fläskfilé samt kryddiga kycklingrätter och milda ostar.
Tillfällen: Buffé, Hemmamys, Ost & vinkväll

RecipeHeader: Köttbullar i kryddpepparsmör
ImageRecipe: /PageFiles/8258/v_1%20K%c3%b6ttbullar%20i%20kryddpepparsm%c3%b6r.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet
• Webbesök hos producenten
• Finns vinet i min butik?
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Katten får ny stilren design!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: En spännande druva med kul karaktär!

ProductSlogan: Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8190/Montana-Reserve-Pinot-Gris-.gif
ProductText:

Med vingårdar i Gisborne, Hawke’s Bay, Waipara och Marlborough producerar Montana både stilla och mousserande viner av världsklass. Marlborough ligger på den nordligaste spetsen av Nya Zeelands sydö.

I detta kultområde i vinvärlden började man plantera vinrankor först år 1973. Området blev då tidigt planterat med druvan sauvignon blanc som visade sig trivas alldeles utmärkt i det tempererade klimatet. Kombinationen av flest antal soltimmar och den kariga jordmånen ger nämligen mycket gynnsamma vinodlingsförutsättningar på Nya Zeeland. Montana Reserve Hawke’s Bay Pinot Gris är ett spännande vitt vin och 2008 är en mycket bra årgång. Vinmakaren Peter Hurlstone har genom ett lågt skördeuttag i kombination med en varm växtsäsong fått fram ett riktigt spännande vin. Druvan har fått mycket karaktär och vinet är uttrycksfullt med intensitet och balans. Vinerna i Montana Reserve serien är sk endruvsviner med mycket god kvalitet.

Genom att arbeta med traditionell vinmakning får vinerna mycket smak och karaktär. De svala nätterna i vingården Matapiro i Hawke’s Bay intensifierar smaken i den aromatiska druvan pinot gris, vilket ger Peter Hurlstone möjlighet att göra ett kraftigt, nyanserat vin i typisk Montana stil. Vinet är en perfekt partner till mat. Pröva med mat som pilgrimsmusslor, friterad fisk, lätt kryddig asiatisk mat, ljust kycklingkött eller varför inte med en pinje- och kräftbakad torsk. Smaklig spis!

 

RecipeText:

Pinjekärnor och kräftor förgyller den här festliga fiskrätten tillsammans med en krämig, spetsad sås.
8 port

Ingredienser
8 tjocka portionsbitar fisk, t ex torskrygg, hälleflundra, ca 1 1/4 kg
1 tsk salt 1 burk kräftstjärtar i lag, 360 g
75 g smör
75 g pinjekärnor
1 1/2 dl hackad dill
1 krm nymalen vitpeppar
4 dl Arla Köket crème fraiche, saffran & tomat
1 msk Martell konjak

Gör så här
Salta fisken runt om. Lägg på ett smort ugnssäkert fat. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem grovt. Smält smöret i en stekpanna. Lägg i pinjekärnor och låt dem fräsa 1–2 min tills de fått lite färg. Ta bort från värmen. Blanda i kräftstjärtar, dill och peppar. Hit kan man förbereda.

Sätt ugnen på 175°. Fördela kräftröran över fisken. Stek i mitten av ugnen 15–20 min. Värm crème fraiche och smaksätt med konjak. Servera fisken med såsen, smörfräst bladspenat, citronklyftor och kokt potatis. Smaklig spis!

Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil. Därför har vi skapat www.provaguiden.se

 Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss! 

AboutProduct:

Varunummer: 6259
Pris: 90 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Nya Zeeland
Region: Hawke´s Bay
Producent: Montana Winery

Druva: Pinot Gris
Årgång: 2008
Färg: Ljusgul färg
Doft: Stor, aromatisk, lite kryddig med frisk ton av ananas, gula äpplen och persika
Smak: Torr, lite kryddig med inslag av gula äpplen, ananas, honung, persika. Lång aromatisk eftersmak.

Alkoholhalt: 0,00 %
Lagringsbarhet: 0-1 År:
Användning: Rätter av fisk, kyckling eller vegetariskt
Tillfällen: Buffé, Fest, Hemmamys

RecipeHeader: Pinje- och kräftbakad torsk
ImageRecipe: /PageFiles/8190/v_53%20pinje%20och%20kr%c3%a4ftbakad%20torsk.jpg
RelatedLinks:

• Webbesök producenten
• Finns vinet i min butik?
• Läs mer om vinet
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - En spännande druva med kul karaktär!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Bubbel, bubbel, bubbel och bubbel!

ProductSlogan: 7 tips på mousserande och Champagne
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8169/CPNlifesty.gif
ProductText:

Det är något visst med ett mousserande vin och en äkta Champagne. Bubblor är spännande och förhöjer smaken på flera sätt. Förnimmelsen av bubblorna ger vinet ytterligare en extra smakdimension.

Mousserande vin är ett samlingsnamn för ett kolsyrat vin. Det klassiska sättet att tillverka mousserande vin kallas ofta champagnemetoden eller den traditionella metoden. Först låter man vinet jäsa på ståltank eller fat, för att därefter låta vinet genomgå en andra jäsning på flaska. Den andra jäsningen resulterar i ett naturligt kolsyrat vin.

Champagne är ett vitt eller ett roséfärgat vin från distriktet Champagne i östra Frankrike. Endast vin från detta distrikt och som sedan framställs enligt “Méthode Champenoise” får lov att kallas Champagne. Champagne får enligt lag bara göras på följande tre druvor: chardonnay, pinot noir och pinot meunier.

Cava är ett mousserande vin tillverkat enligt champagnemetoden och kan komma från olika distrikt i Spanien. Ordet cava kommer från katalanskan och betyder källargrotta. Källargrottorna användes ursprungligen för att lagra Cava och det görs av vissa producenter än idag. De vanligaste druvorna för Cava är parellada, macabeo, xarel-lo, men även chardonnay, monastrell och pinot noir är tillåtna. För helgernas kalas och årets avslutning vill vi tipsa om gott bubbel. Här hittar du allt ifrån en spansk cava till en fransk Champagne. Tänk på att två av produkterna ligger i beställningssortimentet och tar ett par dagar att få hem till ditt systembolag.

Med önskan om ett gott slut och gott nytt!


Carrington Vintage Brut
Varunummer: 7748 Pris: 69 kr

Campo Viejo Cava Brut Reserva
Varu nr: B-77118 Pris: 69 kr

Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvée
Varu nr: 7359 Pris: 89 kr

Montana Brut Cuvée
Varu nr: 7859 Pris: 99 kr

Jeanmarie Brut
Varu nr: 7430 Pris: 199 kr

Mumm Cordon Rouge
Varu nr: 7543 Pris: 319 kr

Perrier-Jouët Belle Epoque Vintage-99
Varu nr: B-87914 Pris: 1.060 kr 

RecipeText:

Så enkelt, så gott.
12 st 

Ingredienser
2 stora hårda tunnbröd
100 g Kvibille Calvadosädel
4 msk hjortronsylt färsk basilika

Gör så här
Dela brödet i 12 mindre bitar, ca 4x4 cm. Skär osten i 12 små skivor. Lägg osten på brödet. Toppa med 1 tsk sylt på varje ostskiva. Garnera med basilikan. Servera som tilltugg till ett gott mousserande vin.

Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil. Därför har vi skapat www.provaguiden.se

Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten.
Välkommen till oss!

AboutProduct: Läs mer om mousserande viner på vår hemsida
RecipeHeader: Norrländsk njutning
ImageRecipe: /PageFiles/8169/v_52%20norrl%c3%a4ndsk%20njutning.jpg
RelatedLinks:

• Mer om mousserande vin
• Mer om champagne
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Bubbel, bubbel, bubbel och bubbel!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 61
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 126
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Presenttips med historisk bakgrund!

ProductSlogan: Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8165/CDUPAPED-l%c3%a5guppl%c3%b6st.gif
ProductText:

Namnet ”Vieux Lazaret” har sitt ursprung från 1600-talet. Det fanns då i byn Châteauneuf-du-Pape ett ”Lazaret”, d v s ett klosterhärbärge. Det sköttes av ”Lazarister” som var munkar som tog emot gamla, fattiga och sjuka människor. Lazaristerna är en munkrörelse som grundades 1625 av Saint Vincent de Paul och som fäste vikt vid att predika evangeliet för de fattiga. Denna grupp slog sig ner i Paris i Lazarets hus redan 1632, därav namnet ”Lazariste”.

Quiot-familjen ägde klosterhärbärget i två sekel och 1915 bestämde de sig för att uppkalla sin viktigaste vingård efter härbärget och namnet blev självklart: ”Le Domaine du Vieux Lazaret”. Med pappa, mamma, dotter och son i firman är familjebanden och stoltheten tydlig. Här borgar deras namn för kvaliteten.

Årgång 2007 är ett fantastiskt år i regionen och kommer säkert gå till historien. Växtsäsongen och skörden var perfekt och vinerna har en mycket fin balans och komplexitet. Domaine du Vieux Lazaret är inget undantag.

Druvorna plockades för hand och sedan gjordes en noggrann sortering. Bara de bästa druvklasarna fick sedan jäsas och utvecklas till ett av de klassiska vinerna i Châteauneuf-du-Pape. Traditionell teknik används för att framställa vinet som sedan får mogna under 14- 20 månader i tank och ekfat innan det blandas och buteljeras på egendomen.

Färgen är mörk och djupt rödbrun, vinet har en stor, komplex doft av kryddiga aromer, mörk frukt, skog och jord. Smaken är fyllig och kryddig med en lång, mjuk eftersmak. Gott till julens varierande mat och perfekt att fortsätta med även till en liten bit choklad.

OBS! Vinet finns just nu även i presentförpackning och är en generös present med en fantastisk smak.

Så här tyckte vinvin.se Mer än prisvärt! Stramt och väl sammansatt med härlig frukt och goda kryddtoner. 

 

 

RecipeText:

En gryta, perfekt för vinterkalaset. 
4 port

Ingredienser
600 g biff
1 1/2 dl Blossa vinglögg
2 rödlökar smör
2 msk mörk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1/2 – 1 tsk sambal oelek
1/2 dl grovhackad persilja
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1 msk maizena majsstärkelse
1 dl sötmandel

Gör så här
Skär köttet i bitar och lägg i en plastpåse. Slå på 1/2 dl vinglögg och låt marinera i minst 1 tim. Skala och klyfta löken. Ta upp och torka av köttet. Bryn det i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta.

Fräs löken och lägg över i grytan. Rör i fond, 1 dl vinglögg, soja, sambal oelek, persilja och crème fraiche. Låt koka ca 5 min. Rör ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka ytterligare 2 min. Skålla och skala mandeln. Fräs i smör i en stekpanna tills den får lite färg. Strö över mandeln, servera med julbröd och en fräsch sallad.

Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat. Det är vårt jobb och det är också vår livsstil. Därför har vi skapat www.provaguiden.se Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en apéritif till en drink efter maten. Välkommen till oss!

AboutProduct:

Varunummer: 2211
Pris: 189 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Frankrike
Druva: Grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault. Dessa ger strukturen och de dominerande aromerna
Färg: Mörk och djup rödbrun färg.
Doft: Kryddiga aromer med arom av skog, och jord. En komplex doft.
Smak: Ett fylligt och kryddigt vin med lång mjuk eftersmak.
Alkoholhalt: 14,0 %
Användning: Passar utmärk till nötkött, vilt, kryddiga kötträtter, mustiga grytor och ost. Bra även till chokladefterrätter.
Tillfällen: Bröllop, Festmiddag, Högtid, Ost & vinkväll, Present

RecipeHeader: Glöggryta med mandel
ImageRecipe: /PageFiles/8165/v_51%20Gl%c3%b6ggryta%20med%20mandel.jpg
RelatedLinks:

• Finns vinet i min butik?
• Mer om vinet här
• Webbesök hos producenten
• Mer mat & dryckesinspiration

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Presenttips med historisk bakgrund!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 58
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 124
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Vinet som överraskar till många maträtter

ProductSlogan: Moselland Riesling Kabinett
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8130/Moselland-Riesling-Kabinett.gif
ProductText:

En riktig klassiker i vinvärlden är Moselland Riesling Kabinett från Moseldalen i Tyskland. Vinet görs av ett mycket duktigt kooperativ som grundades 1968 av ett flertal små vingårdar.

Under 1900-talet var det svårt för de små vinodlarna att överleva på egen hand och en smart tanke var såklart att gå samman till något som blev större. Cirka hälften av vinodlarna (ungefär 3 500) i distriktet Mosel-Saar-Ruwer är idag medlemmar i kooperativet. De representerar cirka 2000 hektar av odlingsytan i hela området och producerar 20-25 miljoner liter vin per år.

Moselland är idag det största kooperativet i Rheinland-Pfalz och den största exportören. Moselland har ett gott rykte för sina viner som håller en hög och jämn kvalitet till priser som konsumenterna accepterar. Viner från regionen Mosel har de senaste åren fått ett enormt uppsving. För många är det viner som markerar en start när de börjar botanisera i vinvärlden eftersom de är friska, fruktiga och lätta att ta till sig. Den andra hemligheten är att vinerna är ett fantastiskt komplement till mat med asiatiska inslag. Ett kök som under de senaste åren har vunnit svenskarnas hjärta. Det söta i vinet gifter sig på ett makalöst bra sätt med de söta och ofta lite starka inslagen i det asiatiska köket som annars kan vara en knepig vinvän.

I veckans recept har ett tips på en maträtt som kanske blir din favorit till det vita vinet Moselland Riesling Kabinett. Gå loss i köket och testa dig fram.

Smaklig spis!

 

 

RecipeText:

Lime, ingefära och honung ger lövbiffswoken en härlig karaktär.
4 port

Ingredienser: 
500 g lövbiff
1 purjolök, ca 200 g
1 stor röd paprika
250 g broccolibuketter
250 g äggnudlar
2 msk japansk soja
1 msk pressad limesaft
1 1/2 tsk salt ca 2 krm cayennepeppar

Asiatisk sås:
1 morot, ca 100 g
2 tsk riven färsk ingefära
1 msk flytande honung
1/2 tsk rivet limeskal
2 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk salt

Gör så här:
Skär lövbiffen i strimlor. Ansa purjolöken och skär den i strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Bryn lövbiffen i omgångar i smör i stekpannan 3-4 min. Lägg över i en gryta.

Fräs grönsakerna i smör och lägg över i grytan. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Rör ner nudlar, soja, limesaft, salt och peppar i grytan. Skala och riv moroten grovt. Blanda morot, ingefära, honung, limeskal och lätt crème fraiche. Smaka av med salt. Servera lövbiffen med den asiatiska såsen.

AboutProduct:

Varunummer: 5135
Pris: 59:-
Volym: 750 ml

Ursprungsland: Tyskland
Region: Mosel-Saar-Ruwer, Qualitätswein mit Prädikat
Druva: Riesling.

Färg: Ljust gul färg.
Doft: Fin och fruktig doft med tydliga rieslingaromer.
Smak: Smaken har en fräsch krispighet och fin sötma balanserad av den typiska rieslingsyran. Ett vin med elegans.

Alkoholhalt: 7,5 %
Lagringsbarhet: 0-1 År:
Användning: Vinet passar utmärkt till kycklingrätter och asiatisk mat ex. sushi samt till lax och skaldjur i olika former.

Tillfällen: Drinkmingel, Festmiddag, Hemmamys

RecipeHeader: Biffwok med asiatisk sås
ImageRecipe: /PageFiles/8130/v_47%20biffwok%20med%20asiatisk%20wok.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet
• Finns vinet i min butik?
• Webbesök producenten
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Vinet som överraskar till många maträtter
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: I harmoni med miljö och natur

ProductSlogan: 35 South Cabernet Wild Ferment Carménere
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8097/Carmenere_wf_alta.gif
ProductText:

För cirka 144 år sedan grundade bröderna Bonifacio och José Gregorio Correa Albano vingården Viña San Pedro. Man planterade sticklingar av franska druvsorter och blev en av pionjärerna i landet. Idag kan ”vinlandet” Chile tacka bröderna för att man faktiskt är helt befriad från den fruktade vinlusen som vid den tiden ödelade stora delar av vinstockarna i Europa.

Stockarna importerades nämligen innan skadedjuret slagit till och med hjälp av hårda importlagar och gott om egna plantskolor är Chile idag det enda vinlandet av betydelse som inte behöver ympa alla sina vinrankor på amerikansk rot. Nu har Viña San Pedro tagit ännu ett steg i utvecklingen genom att arbeta i harmoni med naturen för att göra viner på ett miljövänligt sätt. 

Viña San Pedro söker efter rena och isolerade vingårdar högt uppe i Cachapoal Valley, där få skadedjur trivs och jorden är ren. Det kristallklara, rena vattnet från Anderna är av stor vikt och istället för att använda kemikalier i vingårdarna används bara naturliga ämnen som t ex röd chili och citrusfrukter. Här låter de även vinerna jäsa med sin egen naturliga vildjäst som sitter på skalet.

De organiskt odlade druvorna skördas för hand och man selekterar bara de absolut bästa till detta vin. Druvorna krossas försiktigt och får macerera svalt i ståltankar. Alkoholjäsningen med sin naturliga jäst sker i rostfria ståltankar. En liten del av vinet har lagrats på ekfat för att få en något kraftigare och mer komplex smak. Slutligen blandas och filtreras vinet försiktigt innan det buteljeras.

35 South Wild Ferment Carménere är ett vin med ungdomlig och fruktig smak. Du finner inslag av fat, mörka bär, lakrits, gräs och vanilj. 

I Chile är man fantastiskt duktiga på att ordna en riktig barbeque för alla i familjen. Hos dem är det sommar nu men du kan också bjuda in hela släkten, kanske kan du få fart på grillen annars använd spisen. Marinera, grilla eller stek kött och grönsaker och häll upp ett glas 35 South Wild Ferment Carménere och vips är det lätt att känna smaken av Chile! 

RecipeText:

4 port

Doft av skog och härlig svampsmak till det goda köttet.

Ingredienser
600 g oxfilé smör

Kantarellsmör
2 dl färska kantareller
125 g rumsvarmt smör
1/2 msk rosmarin
1 msk pressad citronsaft
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
Stek svampen i 1 msk av smöret i en stekpanna tills all vätska kokat in. Tillsätt rosmarin och fräs ytterligare ca 2 min. Låt kallna. Kör svampen i en matberedare med övriga ingredienser. Lägg det mixade smöret på plastfolie och rulla ihop till en rulle. Lägg i kylen att stelna minst 1 tim.

Skär köttet i 4 tjocka skivor. Grilla köttet eller stek det i smör i en stekpanna ca 3 min per sida. Servera köttet med kantarellsmör, sallad och bakad potatis fylld med riven Kvibille cheddar.

AboutProduct:

Art nr 6625 
Pris 79 kr
 
Ursprungsland Chile 
Distrikt Cachapoal 
Producent Viña San Pedro
Druvor 85 % carmenère och 15 % cabernet sauvignon
Alkoholhalt 14,0 % 
Färg Blåröd färg. 
Doft Ungdomlig, fruktig doft med inslag av fat, mörka bär, lakrits och gräs.  
Smak Inslag av fat, mörka bär, lakrits, gräs och vanilj. 
 

RecipeHeader: Oxfilé med kantarellsmör
ImageRecipe: /PageFiles/8097/v%2035%20Oxfil%c3%a9%20med%20kantarellsm%c3%b6r.jpg
RelatedLinks:

• Finns vinet i min butik
• Webbesök Viña San Pedro
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - I harmoni med miljö och natur
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 50
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 119
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Frukt och generositet!

ProductSlogan: Opal Springs Reserve
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8093/OpalxSpringsxReservex750xml.gif
ProductText:

Veckans vin är Opal Springs Reserve Shiraz Cabernet Tempranillo. Det är, precis som övriga Opal Springs-viner, en blandning av tre olika druvor: två klassiska, 49 % shiraz och 29 % cabernet sauvignon, och en tredje mer ovanlig för ursprungsplatsen, 22 % tempranillo, vilket ger en extra liten twist.

För att vinet ska bli lika mångfacetterat som en opal krävs att man lyckas åstadkomma en symfoni av flera smaker och det uppnår man bäst genom att blanda olika druvsorter som var och en kan bidra till helheten.

Shirazen ger frukt och en omedelbar generositet. Cabernet sauvignon och tempranillo bidrar med ryggrad och en bredare bukett av smaker. En del av vinet har dessutom lagrats sex månader på amerikanska och franska ekfat, vilket gör helheten än mer mångfasetterad.

Smaken är generös, frisk och kryddig med viss strävhet och inslag av mörka bär. Eftersmaken är elegant lång och pepprig. Egenskaper som passar till nöt- eller fläskrätter, gärna grillade, med smakrika tillbehör. Eller till hårdostar av olika slag.

Här är ett riktigt gott förslag på en kötträtt som passar fint till vinet och som dessutom alltid är omtyckt till fredagsmyset eller middagsbjudningen.   

 

RecipeText:

2 port

Ingredienser
2 tjocka skivor entrecôte, ca 600 g
8 kokta potatisar
4 tomater
2 hela vitlökar
1 fänkål
2 msk Arla smör-&rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Kryddsmör
75 g rumstempererat smör
1/2 påse saffran ca 0,25 g
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad timjan
1/2 tsk flingsalt

Gör så här
Dela potatis, tomater och vitlök i halvor och fänkålen i klyftor. Pensla kött och grönsaker med smör-&rapsolja och krydda med salt och peppar. Vispa smöret luftigt med elvisp och vispa i saffran, vitlök, timjan och flingsalt.

Ugnstek  potatisen och grönsakerna i knappt en timma i 180 grader.


Grilla köttet i grillpanna eller stek ca 3 min på varje sida. Sänk sedan värmen på spisen och låt det sakta bli färdigt. Skär köttet i skivor lite på snedden. Servera med kryddsmör, potatis och grönsaker.

 

AboutProduct:

Varunr: 16019
Pris: 75 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Australien
Region: South Eastern Australia

Årgång: 2008
Färg: Hög intensitet, mörkröd nyans.
Doft: Stor och fruktig med inslag av svarta vinbär, blåbär och vanilj.
Smak: Generös, frisk och kryddig med viss strävhet och inslag av mörka bär. Elegant, lång och pepprig eftersmak.

Alkoholhalt: 13 %
Användning: Nöt- och fläskrätter, gärna grillade, med smakrika tillbehör. Hårdostar.

 

 

RecipeHeader: Grillad entrecôte med kryddsmör
ImageRecipe: /PageFiles/8093/grillat%20entrec%c3%b4te%20med%20medelhavssm%c3%b6r.jpg
RelatedLinks:

• Finns vinet i min butik
• Läs mer om vinet
• Mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Frukt & generositet!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 49
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 118
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Nu kommer vinterdrinkarna

Headline: Nu kommer vinterdrinkarna
DrinkPageRef: 6105
Communicator-Sender-Subject: Veckans drinktips -
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: drinktipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody: Här kommer vinterdrinkarna som ska smaka gott i mörkret.
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Rosornas dal i Toscana!

ProductSlogan: Cecchi Morellino di Scansano
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8071/CecchiMorellinoScansanoRose.jpg
ProductText:

Vin är stor njutning och den här veckan vill vi presentera en näst intill fullkomlig sådan från Italien. Detta rika, varma land som med sina viner flirtar hejdlöst med oss vinintresserade svenskar.

Vin som är perfekt till mat. Cecchi Morellino di Scansano är ett bussigt och härligt vin med en stor fruktig doft av körsbär, mandelmassa och en liten tilltalande ton av stall. Smaken är fyllig, pepprig och kryddig också den med tydliga toner av körsbär och inslag av fin ek i eftersmaken.

Familjen Cecchi har varit verksam i Toscana i mer än 100 år och idag drivs företaget av bröderna Andrea och Cesare  Trots att firman är ett familjeföretag är den en av Toscanas största vinproducenter. Cecchi satsar stort på utveckling och forskning.

I vinerierna använder man sig av den allra nyaste tekniken, allt för att skapa de bästa förutsättningarna för vin av högkvalitet. Cecchis största cantina ligger i hjärtat av Chianti, men man har även egendomar på andra håll i Toscana. En av dessa är Val delle Rose som ligger inom DOC-området för Morellino di Scansano i Maremma i södra Toscana.

Maremma var till helt nyligen ganska okänt i vinsammanhang, men de senaste åren har det utmärkt sig som ett av Italiens mest intressanta vindistrikt. Här är förutsättningarna perfekta för vinodling. Läget nära Medelhavet ger ett mildare klimat än i de inre delarna av Toscana, vilket gör att druvorna mognar lättare, blir mjukare och får varmare fruktighet.

Cecchi Morellino di Scansano görs av druvan sangiovese som i det här området kallas för morellino, det lilla körsbäret. Druvorna får jäsa under temperaturkontroll i rostfria ståltankar. Det färdiga vinet ligger sedan på stora ekfat under några månader.

Ett vin som lätt blir en återkommande favorit på middagsbordet!

 

RecipeText:

Söta russin och salvians smak passar kotletterna utmärkt.
4 port

Ingredienser
4 st kalvkotletter
1 dl russin
2 dl Arlaköket vispgrädde 
2 st vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
1 st köttbuljongtärning
2 tsk salvia
1 msk balsamvinäger
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Fräs den i smör i en traktörpanna. Tillsätt mjölet utrört i vattnet, grädde, buljongtärning, salvia, balsamvinäger och russin. Låt såsen koka upp.

Stek kotletterna i smör i en stekpanna, 2-3 min/sida. Salta och peppra. Lägg ner kotletterna i såsen och låt dem puttra några minuter. Servera med en mångfald av lätt kokta grönsaker och potatis eller pasta.

AboutProduct:

Varunr: 2347
Pris: 79 :-
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Italien
Producent: Cecchi
Druva: Sangiovese

Färg: Hög intensitet, röd.
Doft: Stor, fruktig med tydliga körsbärstoner, toner av mandelmassa och inslag av stall.
Smak: Medelfyllig, pepprig och kryddig med tydlig körsbärskaraktär och inslag av ek i eftersmaken.
Alkoholhalt: 13 %
Användning: Smakrika kötträtter av kalv, nöt eller fläskkött, charkuterier, lagrade hårdostar.

Tillfällen: Bröllop, Festmiddag, Hemmamys, Högtid, Ost & vinkväll

RecipeHeader: Italienska kalvkotletter
ImageRecipe: /PageFiles/8071/v%2048%20italienska%20kalvkotletter.jpg
RelatedLinks:

• Mera goda italienska viner
• Mer om detta röda vin
• Finns vinet i min butik?
• Inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Rosornas dal i Toscana!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 48
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 117
Communicator-Status: 64
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Tre druvor i en butelj!

ProductSlogan: Jacob’s Creek Three Vines Wines
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/8017/X41327-012-Bitmap-CMYK(A4).jpg
ProductText:

Vin är spännande och vindruvor likaså. Vinmakare har alltid experimenterat med olika blandningar och utvecklingen går snabbt framåt.

Jacob’s Creek i Australien ligger i framkant och har alltid tänkt på nya sätt. Orlando grundades av Johann Gramp, som emigrerade från Tyskland till South Australia 1837. Tio år senare planterade han sina första vinrankor vid ett litet vattendrag som hette just Jacob’s Creek.

1976 började Orlando saluföra sitt nya varumärke under det idag så kända namnet Jacob’s Creek. De ville hylla Johann Gramp och den plats som är ursprunget för företaget. I dag är Orlando Wyndham ett av Australiens mest framgångsrika vinföretag med stora framgångar över hela världen.

Jacobs Creek Three Vines är en serie för den som vill prova något nytt. Här har man valt ut druvor som tillsammans ska ge en ny upplevelse och stimulera smak och sinne. På Systembolaget kan du hitta två sorter, ett rött och ett vitt vin. Jacob’s Creek Three Vines Semillon Sauvignon Blanc Viogner 2008 innehåller följaktligen de tre druvorna semillon, sauvignon blanc och viogner.

Vinet har en god balans av fräschör och en liten tilltalande fetma. Vinmakaren har valt ut en kombination av druvor som ger ett härligt vin och är kul att kombinera med mat. Finns detta vin i min Systembolagsbutik? 

Våga prova nytt!
I Systembolagets beställningssortiment hittar du Jacob’s Creek Three Vines Shiraz Cabernet Tempranillo 2007. Det är det röda syskonvinet och är gjort på de tre druvorna shiraz, cabernet sauvignon och den spanska kraftiga och tuffa tempranillo. Spännande blandning i en härlig balans. Detta röda vin kräver lite mer planering för inköpet då det finns i Systembolagets beställningssortiment, du får det levererat till din butik några dagar efter din beställning. Här kan du läsa mer om hur du beställer vinet. 

Varför inte laga till veckans mat och njuta av ett rött vin och ett vitt vin genomgående under samma måltid. Hur förändras smaken? Vad var din smak?

Lycka till! 

RecipeText:

Pasta och kycklingryta med smak av Karljohansvamp, timjan och citron.
4 port

Ingredienser
600 g potatis
1 ägg
1 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
400 g kycklinglårfilé
2 morötter
5 stjälkar blekselleri
1/2 tsk salt
1 msk smör
2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet Karljohansvamp, timjan, citron
1 dl hackad persilja

Gör så här
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Hälla av vattnet och pressa potatisen. Låt svalna.

Blanda potatisen med ägg och salt. Tillsätt vetemjöl och arbeta till en smidig deg. Rulla ut degen till ca 1 cm tjocka längder på lätt mjölad bänk. Skär längderna i 3 cm långa bitar och lägg på mjölad plåt. Koka dem i lättsaltat vatten i omgångar. Gnocchin är klar när den flyter upp till ytan. Lyft upp dem med hålslev och kyl i kallt vatten.

Skär kycklingen i bitar. Skala morötterna. Skär morötter och selleri i bitar. Salta och stek kycklingen i smör i en panna 2-3 min. Tillsätt grönsakerna och stek ytterligare några min. Rör ner crème fraiche och koka upp. Värm gnocchin i lite smör och strö över persilja. Servera tillsammans med kycklinggrytan.

AboutProduct:

Jacob’s Creek Three Vines Semillon Sauvignon Blanc Viogner 2008
Varu nr: 99738
Pris: 77 kr
Land: Australien 
Distrikt: South Eastern Australia 
Alkoholhalt: 12,5 %
 
Färg: Ljusgul färg. 
Doft: Ungdomlig doft med inslag av gröna äpplen, honungsmelon och citrusskal.  
Smak: Torr, ungdomlig smak, inslag av honungsmelon, gråpäron och citrus. 
  

RecipeHeader: Gnocchi med kycklinggryta
ImageRecipe: /PageFiles/8017/v_46%20gnocchi%20med%20kycklinggryta.jpg
RelatedLinks:

• Finns det vinet i min butik?
• Mer om Jacob’s Creek's viner
• Mer inspiration om dryck & mat

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Tre druvor i en butelj!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 43
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 31
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Chief blendern om BLOSSA 09

ProductSlogan:
RssImage:
RSSIntro: Vår chief blender Åsa Orsvärn berättar om tillverkningen av BLOSSA glögg.
ImageProduct: /PageFiles/7978/Blossa_640.jpg
ProductText:

Hej,

Jag heter Åsa Orsvärn och är chief blender på BLOSSA, ett mycket roligt och utvecklande jobb. Jag får både förvalta en av våra käraste traditioner kring jul – glöggdrickandet – och tänja på begreppet glögg genom att utveckla nya smaker.

BLOSSA består fyra av byggstenar: glöggsprit, starkvin, basvin och socker. Den viktigaste komponenten är glöggspriten som tillverkas i skånska Åhus, en anläggning vi kallar för kryddbod.

Glöggspriten är hjärtat i hela BLOSSA-familjen och processen börjar ungefär två år innan julsäsongen startar. Kryddblandningen, som innehåller kryddnejlika, kardemumma och ingefära, köps in från utvalda odlare på så vitt skilda platser som Kina och Guatemala. Kryddorna provas och köps in under hösten. Då gör jag en rad mindre extraktioner, som jämförs med referenser från tidigare säsonger. På så vis säkerställer man att den sensoriska profilen är identisk från år till år.

Jag hoppas att ni kommer att njuta av BLOSSA 09 och de andra produkterna i BLOSSA-familjen. Smaken är fyllig, kryddig och clementintonen väldigt frisk. Tänk på doften när ni skalar en clementin. Smaken påminner mig om när man äter klyftorna och fortfarande har aromkomponenter från skalet på fingrarna. Kombinationen av clementin och glögg påminner mig om jul och gör att jag snabbt förflyttas från tidig höst till en härlig juldag med lite nyfallen och glimrande snö (kanske ett önsketänkande).

God Jul önskar Åsa

 

RecipeText:

Det är vårt jobb och det är också vår livstil. Därför har vi skapat provaguiden.se. Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt från en apéritif till en drink efter maten. Välj drink efter egen smak, eldigt, kryddigt, syrligt eller sött. Eller kanske söker du helt enkelt efter originalreceptet på klassiska drinkar som t ex en Dry Martini eller en Mojito?
På provaguiden.se hittar du också ett generöst utbud av viner med tips på en perfekt matkombintion till dem.

Välkommen till oss!
provaguiden.se

 

AboutProduct:

Varunr: 76096
Pris: 89 :-
Volym: 750 ml

Årgång: 2009
Färg: Gyllene.
Doft: Frisk doft av clementin, BLOSSAS klassiska kryddblandning
Smak: Fyllig, smakrik med intensivt kryddiga toner, kryddnejlika, frisk fruktsyra och tydlig clementin. Apelsin, pomerans. Balanserad sötma, generös fruktighet. Lång eftersmak med BLOSSAS tydliga kryddighet.

Alkoholhalt: 15,0 %
Användning: Servera den rykande het, med russin och mandel eller rumstempererad i ett vackert glas, eller kanske kall med en isbit.

RecipeHeader: Vi på Pernod Ricard Sweden älskar dryck och mat.
ImageRecipe: /PageFiles/7978/Provaguiden-liten-logo-med-.gif
RelatedLinks:

• Läs mer om Blossa här
• Mera BLOSSA och recept
• Hämta mer inspiration om mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Chief blendern om BLOSSA 09
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 40
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 29
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: En vinrevolution, kort och gott!

ProductSlogan: Candido Salice Salentino
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct: /PageFiles/7952/CandidoxSalicexSalentino.jpg
ProductText:

Vin är fantastiskt gott och ännu roligare blir det när ett litet överraskningsmoment tillkommer!

Italien står gärna för sådana vinöverraskningar, och just nu speciellt i de södra delarna av stöveln. Hela vin Italien är fullt av spännande, unika druvor och alla regioner har sina speciella förutsättningar till enorma smakupplevelser.

Vinregionen Apulien ligger i klacken på Italien och har överraskat stort de senaste åren. I området har man producerat vin i över tvåtusen år, mestadels har det varit enklare viner för lokal konsumtion men idag är det annorlunda.

Härifrån kommer några av de mest prisvärda vinerna och världen riktar nu sina nyfikna blickar mot söder. En vinrevolution, har kort och gott, ägt rum! Vinfirman Candido bildades 1925 av Fransesco Candido och sköts av sönerna Giacomo och Alessandro. Tillsammans med vinmakaren Severino Garofano har familjen moderniserat vineriet och gått över till så gott som ekologisk vinodling, där konstgödsel, insektsmedel och moderna bekämpningsmedel är helt bannlysta.

Vinet Salice Salentino är gjort på 95 procent av regionens stolthet druvan negro amaro och 5 procent malvasia nera. Vinet har jäst vid 29 graders temperatur och macererat med skaldelarna i 5 dagar för att få mycket smak och färg. Vinet har sedan ytterligare lagrats en tid på stora ekfat, så kallade botti, för att ytterligare gifta ihop smakerna och ge vinet sin goda balans.

Salice Salentino är ett smakrikt vin och är en perfekt matchning Charkuterier, Kyckling, och god Ost. Njut en internationell inspirerad måltid från sydligare breddgrader med vårt recept. Förrätt från Sverige, varmrätt från Frankrike med vin från Italien!

BÄSTA KÖP!
"Stor, rustik, ursprungstypisk doft. Djup, mättad, robust smak i jordrökig, fatig, intressant smak."
Allt om Vin oktober 2009 

Smaklig spis!
Bon Appétit! 

 

RecipeText:

Med kycklingfilé i vinet istället för tupp får du snabbt till denna härliga klassiker. 

Ingredienser
4 port
500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g rökt sidfläsk
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
150 g färska champinjoner
smör- & rapsolja
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk majsstärkelse

Gör så här
Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela ev svampen. Bryn kycklingen runt om i smör- & rapsolja i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten.

Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 min. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp i smör- & rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare några minuter. Garnera gärna med färsk timjan. Servera med ris eller kokt potatis.

Tips!
Förrätt:  Lax med löjromsröra 
Dessert: Vaniljparfait 

AboutProduct:

Varunummer: 7570
Pris: 65 :-
Volym: 750 ml

Ursprungsland: Italien
Region: Apulien
Producent: Candido
Druva: Negro amaro, malvasia nera
Årgång: 2004
Färg: Medelhög intensitet, rubinröd nyans.
Doft: Medelstor, mycket ren och bärig, inslag av hallon och söta körsbär.
Smak: Medelfyllig, mycket fruktig och kryddig, intensiv jordgubbston, lång eftersmak av söta körsbär och en aning vanilj.
Alkoholhalt: 13 %
Lagringsbarhet: 0-2 År:
Tillfällen: Buffé, Festmiddag, Hemmamys, Ost & vinkväll
 

RecipeHeader: Coq au vin
ImageRecipe: /PageFiles/7952/v%2045%20Coq%20au%20vin.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer detta goda röda vin från Italien
• Finns vinet i min butik?
• Läs om fler italienska viner
• Hämta mer inspiration till mat & dryck

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - En vinrevolution, kort och gott!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 37
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 26
Communicator-Status: 64
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Vin- och viltsöndag

ProductSlogan: Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon
RssImage:
RSSIntro: Veckans vintips bjuder in till att samla familjen i köket och laga maffig rådjursstek! Från Chile och vinmakaren Marco Puyo presenterar vi Castillo de Molina Cabernet Sauvignon. Ett härligt, intensivt fruktigt vin från Viña San Pedro.
ImageProduct: /PageFiles/7868/CastilloxDexMolinaxCabernet.gif
ProductText:

Vinet har en medelstor, mogen doft med inslag av ek, svarta vinbär och katrinplommon. Smaken är fyllig, intensivt fruktig, kryddig med en tydlig fatkaraktär. Eftersmaken är lång och för tankarna direkt till svarta vinbär och plommon.

Vinet har fått lysande recensioner "FYND" i DN i maj och i Allt om Vin i juni kunde vi läsa ”BÄSTA KÖP!”

Det chilenska undret, berodde allt på en liten vinlus?
Viña San Pedro grundades 1865 av bröderna Bonifacio och José Gregorio Correa Albano. Man planterade sticklingar av franska druvsorter och blev en av pionjärerna som Chile i dag har att tacka för att man är helt befriad från den fruktade vinlusen. Stockarna importerades nämligen innan skadedjuret slagit till i Europa och med hjälp av hårda importlagar och gott om egna plantskolor är Chile idag det enda vinlandet av betydelse som inte behöver ympa alla sina vinrankor på amerikansk rot.

Sin goda, balanserade smak får Castillo de Molina Cabernet Sauvignon genom att vinet är gjort på 100 procent handskördade cabernet sauvignondruvor. De avstjälkas och lämnas att macerera (urlakning av färg och smak) vid låg temperatur i två dygn innan jäsningen. Efter jäsningen får skalresterna ligga kvar med vinet i två till tre veckor. Därefter har vinet fått mogna i 12 månader på franska ekfat.

Chile har ett stabilt klimat och fantastiska förutsättningar för att odla vin. Teknik och vinmakning är på hög nivå och idag producerar Chile flera av världens toppviner. Castillo de Molina Reserva Cabernet Sauvignon är god att dricka idag men kan även ligga ett par år.

 

RecipeText:

En riktig söndagsmiddag med viltkött, krämig risotto och mustig portvinssky.

Ingredienser
6 port

1 kg benfri hjort- eller rådjursstek
1 tsk salt 1 krm svartpeppar
1 dl vatten

Risotto
250 g broccolibuketter
2 palsternackor, ca 200 g
1 stor rödlök
1 msk Smör- & rapsolja
2 1/2 dl grötris
6 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 1/2 dl riven lagrad svecia

Läs hela recepet här

Tips!
Förrätt:  Svampsoppa 
Dessert: Lingonglass med kolasås

 

AboutProduct:

Varunr: 6546
Pris: 89 :-

Volym: 750 ml
Ursprungsland: Chile
Region: Cachapoal
Producent: Viña San Pedro
Druva: Cabernet sauvignon

Årgång: 2007
Färg: Relativt hög intensitet, granatröd nyans.
Doft: Medelstor, mogen och intensivt fruktig med inslag av ek, svarta vinbär och katrinplommon.
Smak: Relativt fyllig, intensivt fruktig och kryddig med tydlig fatkaraktär och lång eftersmak av svarta vinbär och plommon.
Alkoholhalt: 14 %
Lagringsbarhet: 0-2 År:
Användning: Rätter av nöt och lamm, gärna örtkryddade.
Tillfällen: Bröllop, Festmiddag, Högtid

RecipeHeader: Hjort- eller rådjursstek med grönsaksrisotto och portvinssky
ImageRecipe: /PageFiles/7868/v%2044%20r%c3%a5ddjursstek.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet här
• Webbesök hos producenten i Chile
• Finns vinet i min butik?
• Få mer inspiration till mat & dryck
• Vinmakaren Marco Puyo

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Vin- och viltsöndag
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 32
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 23
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Jubilaren från Rioja

ProductSlogan: Campo Viejo Reserva
RssImage:
RSSIntro: Det är inte så konstigt att svenskarna älskar Riojaviner. Detta härliga vin gjort på den tuffa och lite kaxiga druvan tempranillo är en perfekt vin- och matmatch till vår svenska husmanskost. Ja, det är såklart en perfekt match även till tapas, smörgåsbord och mycket annat gott!
ImageProduct: /PageFiles/7817/campoviejo_r99.jpg
ProductText:

Ett rött riojavin som gillar mat!
Vinmakaren Elena Adell är kvinnan som vigt sitt liv åt detta maffiga vin. Hon har på det högteknologiska vineriet i Logroño gjort enorma kvalitetshöjningar. Elena har lyckats att ta in det nya moderna vin-Spanien i vinet och gift ihop det med det gamla, utan att ta bort gamla värderingar och traditioner.

Ett modernt och klassiskt vin
Genom att hon var delaktig i arbetet att bygga det nya moderna vineriet så har arkitekt och vinmakare verkligen byggt samman det bästa av två världar. I år firar detta klassiska vin 50 år och hon har aldrig varit i bättre form än just nu. Rik frukt tillsammans med tanniner ger ett strukturerat vin med bra balans och en härlig tillgänglig frukt. 

Vinprovning på Det Goda Köket
Under mat och dryckesmässan Det Goda Köket  den 6-8 november kommer Elenas kollega vinmakaren Roberto Vicente att hålla en spännande Campo Viejo provning.

Var med och tävla om 10 biljetter till denna unika provningen.

Tävla och vinn biljetter!
Svara rätt på följande tre frågor:

Det sträva tanninerna i ett Riojavin är en perfekt match till vad?
1. Syrliga tillbehör X. Heta chilirätter 2. Gräddiga såser

Hur många år fyller Campo Viejo?
1. 40 år   X. 50 år   2. 25 år

Hur länge är den sammanlagda lagringstiden för Campo Viejo Reserva?
1. 36 månader   X. 18 månader   2. 48 månader  

Skicka in svaret till info@pernod-ricard-sweden.com 
Märk ditt svar med: Tävling Campo Viejo Reserva

Prova rekommenderar:
Till veckans meny föreslår vi en smygstart redan under matlagningen. Skär upp en bit lagrad Manchego-ost och ett smutta på ett glas Campo Viejo Reserva till det. Njut sedan veckans läckra meny.

RecipeText:

4 port
Päron och jordärtskockor är en suverän smakkombination.

Ingredienser
400 g jordärtskocka
1 gul lök
1 tsk fänkålsfrö
3 msk smör
1 dl vitt vin
5 dl hönsbuljong
2 dl Arla Köket matlagningsgrädde
salt och peppar
1 päron, t ex Conference
1 dl Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan svamp, timjan, citron

Gör så här
Skala jordärtskockor och lök och skär i bitar. Fräs dem med fänkål i smör. Tillsätt vin och buljong, koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 10 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp, smaka av med salt och peppar. Kärna ur och hacka päronet fint. Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med färsk timjan och ringla ev över lite olivolja. Servera tillsammans med päron och crème fraiche.

Tips!
Varmrätt: Lax med ingefära och ljummen bulgursallad 
Dessert:   Blåbärspaj med mandeltopping 

AboutProduct:

Varunr: 6083
Pris: 94 :-
Volym: 750 ml

Ursprungsland: Spanien
Region: Rioja
Druva: Tempranillo 80%, garnacha 10%, mazuelo 10%
Årgång: 2005

Färg: Granatröd färg med tegelnyans.
Doft: Utvecklad doft fylld av mogna röda bär, plommon och viss vaniljton.
Smak: Runt och fylligt vin med en mogen kryddig smak med inslag av torkade frukter. Mycket balanserad med en bra längd.

Alkoholhalt: 12,50 %
Tillfällen: Fest, Festmiddag, Grill, Hemmamys, Present

 

RecipeHeader: Jordärtskockssoppa med päron
ImageRecipe: /PageFiles/7817/v%2043%20jord%c3%a4rtskockssoppa%20med%20p%c3%a4ron.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet här
• Finns vinet på mitt Systembolag?
• Webbesök hos producenten
• Få mer inspiration på provaguiden.se

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Jubilaren från Rioja
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 31
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 22
Communicator-Status: 64
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Tur att han reste till Australien!

ProductSlogan: Jacob’s Creek Grenache Shiraz 2008
RssImage:
RSSIntro: Det var en lång resa när Johann Gramp emigrerade från Tyskland till South Australia 1837. En ny era tog fart, han startade sitt företag Orlando Wyndham och bara tio år senare år 1847 planterade han sina första vinrankor vid vattendraget Jacob’s Creek.
ImageProduct: /PageFiles/7784/JC%20Gren%20Sh%20skruvkork%20copy.jpg
ProductText:

Som en hyllning till sin grundare började Orlando i mitten på 1970-talet att saluföra sitt vin under namnet Jacob’s Creek. Succén var ett faktum, inte så konstigt kanske, välgjorda viner till ett riktigt bra pris.

Den spännande varianten Jacob’s Creek Grenache Shiraz är ett bussigt vin med tydlig och vital frukt. Det är mjukt och bärigt med en fin struktur. Grenache är en mjuk och charmig druva från Frankrike som gärna gifter sig med shirazdruvans starka och lite tuffa karaktär på ett tilltalande sätt.

Vinmakare och vinfolk ”over there” har ett vida känt ryckte i världen för sina nya idéer och djärva tilltag inom vinvärlden. Det har idag resulterat i många nya kombinationer av druvor och spännande druvor från hela regionen South Pacific. I detta vin har man pressat grenachedruvorna i ståltankar och låtit vinet jäsa med skal i 5-9 dagar på 22-26 grader. Allt för att få ett så fruktigt vin som möjligt.

Vinet blandades, klarades och buteljerades så fort som möjligt efter skörd för att få den ungdomliga fruktighet som är nyckeln till viner av denna typ. Så servera en fransk druva i ny tappning till en klassisk gryta från franska Alsace! 

RecipeText:

Klassisk gryta från franska Alsace.
4 port

Ingredienser 
600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta smör- & rapsolja
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk fransk senap
1 dl riven Kvibille Präst

Gör så här
Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i smör- & rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde, vin, lök, mjöl, fond och senap i en gryta. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt köttet koka i såsen 3-5 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. Strö gärna över hackad persilja. Servera med kokt ris och grönsaker.

Tips!
Förrätt:  Smörbruschetta med krabbröra 
Dessert: Nougatchokladglass

AboutProduct:

Varunummer: 6419
Pris: 67 :-
Volym: 750 ml

Ursprungsland: Australien
Druva: Grenache 65%, Shiraz 35%
Årgång: 2008
Färg: Körsbärsröd
Doft: Frisk, fruktig hallon och körsbärsdoft med inslag av örter och vitpeppar. Smak: Vital och fruktig med inslag av körsbär. Mjuk och bärig struktur med en bra och förhållandevis lång eftersmak
Alkoholhalt: 14,0 %
Lagringsbarhet: 0-1 år
Tillfällen: Bröllop, Festmiddag, Hemmamys

RecipeHeader: Fläskfilé i ost-och senapssås
ImageRecipe: /PageFiles/7784/v%2042%20Fl%c3%a4skfil%c3%a9%20med%20ost%20och%20senapss%c3%a5s.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om Jacob's Creek här
• Finns vinet i min butik?
• Läs mer om vinet här
• Få mer inspiration på provaguiden.se

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Tur att han reste till Australien!
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 26
Communicator-SearchQueryId: 2
Communicator-DistributionListId: 19
Communicator-Status: 8
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Test

ProductSlogan: Stoneleigh Chardonnay
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct:
ProductText:

Vi bjuder på Stoneleigh som ligger i området Marlborough på den nordligaste spetsen av Nya Zeelands sydö där det finns fantastiska förutsättningar för vinodling. I detta kultområde i vinvärlden började man att plantera vinrankor först 1973. Området blev tidigt planterat med druvan sauvignon blanc som visade sig trivas utmärkt i det tempererade klimatet.

Kombinationen med flest antal soltimmar på Nya Zeeland, 2400 per år, plus den karga jordmånen ger de unika förutsättningarna. De stora stenarna som täcker marken ger en bra dränering och fungerar också som värmestabilisatorer under de kalla nätterna då stenarna behåller värmen från dagens solljus och skyddar mot eventuell frost.

Vinet bjuder alltid på en elegans, klarhet och unik fräschör! Läs DN:s Bengt-Göran Kronstams härliga beskrivning av Stoneleigh Chardonnay 2008: ”Nya Zeelands viner går från klarhet till klarhet och framstår i en del fall som de skickligaste utmanarna till Europas klassiska vindistrikt. Här är det Bourgogne som får sig en match av en like med rund, fatig och klart burgundisk inspirerad, smörbrynt smak. Toppengott till stekt fisk av ädlare slag”. 

RecipeText:
AboutProduct:
RecipeHeader:
ImageRecipe:
RelatedLinks:

• Test

Communicator-Sender-Subject: das
Communicator-Sender-Name: dsa
Communicator-Sender-Email: ad
Communicator-Sender-Reply: da
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId: 56
Communicator-SearchQueryId: 1
Communicator-DistributionListId: 122
Communicator-Status: 64
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Extra elegans och finess till helgen… - PR Sweden

ProductSlogan:
RssImage:
RSSIntro:
ImageProduct:
ProductText:
RecipeText:
AboutProduct:
RecipeHeader:
ImageRecipe:
RelatedLinks:
Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Stoneleigh Chardonnay
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: provamagasin@vinsprit.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True

Sida: Extra elegans och finess till helgen… - Vintipset

ProductSlogan: Stoneleigh Chardonnay
RssImage:
RSSIntro: Veckans meny bjuder på det lilla extra som tryffeldipp, vilttopping och panna cotta. Det gör även självklart veckans vintips med ett vin som är från det fantastiska landet Nya Zeeland, vars natur blev en världskändis med filmerna om ”Sagan om ringen”.
ImageProduct: /PageFiles/7661/Stoneleigh%20Chardonnay.jpg
ProductText: Vi bjuder på Stoneleigh som ligger i området Marlborough på den nordligaste spetsen av Nya Zeelands sydö där det finns fantastiska förutsättningar för vinodling. I detta kultområde i vinvärlden började man att plantera vinrankor först 1973. Området blev tidigt planterat med druvan sauvignon blanc som visade sig trivas utmärkt i det tempererade klimatet.

Kombinationen med flest antal soltimmar på Nya Zeeland, 2400 per år, plus den karga jordmånen ger de unika förutsättningarna. De stora stenarna som täcker marken ger en bra dränering och fungerar också som värmestabilisatorer under de kalla nätterna då stenarna behåller värmen från dagens solljus och skyddar mot eventuell frost.

Vinet bjuder alltid på en elegans, klarhet och unik fräschör! Läs DN:s Bengt-Göran Kronstams härliga beskrivning av Stoneleigh Chardonnay 2008: ”Nya Zeelands viner går från klarhet till klarhet och framstår i en del fall som de skickligaste utmanarna till Europas klassiska vindistrikt. Här är det Bourgogne som får sig en match av en like med rund, fatig och klart burgundisk inspirerad, smörbrynt smak. Toppengott till stekt fisk av ädlare slag”. 


RecipeText: Tryffelsmaken gör de grillade laxspetten extra festliga. 
4 port

Ingredienser:
500 g laxfilé
150 g rökt fläsk i skivor
2 msk Arla® smör-&rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rosmarin

Tryffelsås:
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
1 liten pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2–3 krm olja med smak av tryffel

Gör så här:
Skär lax och fläsk i bitar, ca 3 x 3 cm. Blanda smör-&rapsolja, salt, peppar och rosmarin i en bunke. Lägg i laxen och rör om. Trä upp lax och fläsk på 4 grillspett eller blötlagda träspett. Rör ihop ingredienserna till såsen. Grilla spetten över glöd 6–8 min. Servera med såsen, rostad klyftpotatis och sallad.

Tips!
Förrätt:  Kavring med vilttopping
Dessert: Panna cotta med kryddäpplen  
AboutProduct:

Varu nr: 6427
Pris: 102 kr

Finns vinet i min butik?

Volym: 750 ml
Ursprungsland: Nya Zeeland
Druva: Chardonnay
Årgång: 2008
Färg: Ljust gul.
Doft: Rikligt fruktigt, med toner av nektariner, vit persika och rostat bröd.
Smak: Medelfylligt, mycket friskt och smakrikt med inslag av mogna äpplen och citrus samt en smörig ekfatskaraktär.
Alkoholhalt: 13,5 %.
Tillfällen: Bröllop, festmiddag, hemmamys, högtid

RecipeHeader: Laxspett med rökt fläsk och tryffeldipp
ImageRecipe: /PageFiles/7661/v%2041%20laxspett%20med%20r%c3%b6kt%20fl%c3%a4sk%20och%20tryffeldipp.jpg
RelatedLinks:

• Läs mer om vinet här
• Finns vinet i min butik?
• Få mer inspiration på provaguiden.se
• Besök vinproducenten här

Communicator-Sender-Subject: Veckans tips - Stoneleigh Chardonnay
Communicator-Sender-Name: ProvaGuiden.se
Communicator-Sender-Email: vintipset@provaguiden.se
Communicator-Sender-Reply: vintipset@provaguiden.se
Communicator-TextBody:
Communicator-DistributionProvider: InxMail
Communicator-JobId:
Communicator-SearchQueryId:
Communicator-DistributionListId:
Communicator-Status: 1
Communicator-Encoding: UTF-8
Communicator-IncludeReadOnline: True