Provas artiklar via RSS

Pernod vs Ricard

Wed, 03 Mar 2010 14:18:00 GMT

Vid tillsättandet av vatten blir anisprodukter "mjölkiga", och man säger att drycken opaliserar. Detta beror på att ämnet anethol, som är en aromatisk olja, i den rena produkten är helt löslig i alkohol medan en vattentillsats formar mikrodroppar av anethol som är olösliga. Därav uppstår "mjölkigheten", som tillika är ett kvalitetstecken.

Pastis görs genom urlakning (maceration) av lakritsrot i en blandning av alkohol, vatten, socker och öret medan Pernod är en anisprodukt som erhålls genom destillation av örter

Klassiska kaffedrinkar på klassiska spritsorter!

Wed, 03 Mar 2010 10:08:00 GMT

Att skapa klassiska drinkar kan vara en känslig historia, det är lite som med musik. ”Många vågar inte göra covers på klassiska countrylåtar. Det är för svårt, och det är därför vi gör det! Ett underbart citat från en känd Malmömusiker, och det var han som gav mig inspirationen till att göra just ”covers” på klassiska kaffedrinksrecept säger Johan Carlström.”

Skruvat eller korkat?

Wed, 03 Mar 2010 09:40:00 GMT

Det är den stora frågan just nu. Ingen av oss har undgått att se hur många fina kvalitetsviner som numera kommer med skruvkort. För några år sedan kunde man endast hitta härtappade viner med lågt pris på Systembolaget, men idag ser det äntligen helt annorlunda ut. En del förfasar sig över utvecklingen medan andra tycker att det inte är en dag för tidigt och välkomnar skruvkorken.

Bedöm vitt och rött vin med Parkerskalan

Wed, 24 Feb 2010 14:45:00 GMT

Robert Parkers bedömningsskala är känd över hela världen och har blivit lite av en norm i vinvärlden. Dock är det viktigt att poängtera att den är framtagen av honom och utgår från hans smak. Kanske kan den vara en hjälp för dig och ditt vinprovande för att göra bedömningar av de viner du provar.

Passionerat arbete bakom smaksuccé

Tue, 16 Feb 2010 14:02:00 GMT

Jens Dolk har träffat det kända vinhusets Stoneleighs viktigaste länk, vinmakaren Patrick Materman.

19 Glas

Fri, 05 Feb 2010 15:49:00 GMT

Restaurangen ligger på Stora Nygatan 19 i Stockholm, har just 19 sittplatser och startade den 19 juli 2008. Den 19:e varje månad händer något extra och jag önskar jag hade 19 magar att fylla!

Mathin Lundgren, Barchef Kåken

Fri, 05 Feb 2010 15:12:00 GMT

Innan Mathin började på Kåken jobbade han på barer som Pontus! och Grodan i Stockholm. När han startade i branschen var det svårt att hitta kvalitativa utbildningar så därför var det naturligt för honom att lära sig yrket grundligt från några av de främsta i branschen.

Kåken

Fri, 05 Feb 2010 13:14:00 GMT

Kåken är Restaurang 1900´s bakficka som ligger innanför restaurangdelen på Regeringsgatan mitt i centrala Stockholm. Här blandas såväl klassiska drinkar som egna kreationer med stor kärlek och perfektion. Deras drinkar är genuina hantverk.

Vinternumret av Barrel är här!

Wed, 27 Jan 2010 11:47:00 GMT

Nu ligger det nya numret av Barrel ute. Här hittar du tips och inspiration om mat och dryck från hela världen.

Hemingway, salsa och rom

Sun, 24 Jan 2010 10:05:00 GMT

När jag tänker på Kuba går mina tankar ganska snart till salsa och rom. Drinkar som Cuba Libre, Daiquiri och Mojito är omättligt populära för törstiga barbesökare världen över. Det är drinkar som ska njutas på originalbarer som La Bodegita del Medio och El Floridita i Havanna på Kuba.

”The Nobel Experiment”

Fri, 15 Jan 2010 15:51:00 GMT

På det mörka tolvslaget den 16 januari 1920 inträdde lagen om alkoholförbud i USA. En lag som skulle gälla i fjorton år och få historiska konsekvenser. Men inte alls de konsekvenser som de amerikanska myndigheterna och rättsväsendet hade tänkt sig. Ingen annan lag i USA har så regelbundet överträtts av så många i övrigt laglydiga medborgare.

Sveriges Bästa Drinkar

Thu, 07 Jan 2010 15:30:00 GMT

Sveriges absoluta bartenderelit har tagit fram Sveriges 100 bästa drinkar. Uppdaterade klassiker blandas med nya spännande smakkombinationer. Sveriges Bästa Drinkar finns att köpa i bokhandeln och kostar c:a 169 kr.

Havana Club añejo 7 años

Mon, 04 Jan 2010 16:22:00 GMT

Efter 7 års mognande är det dags för Havana Club añejo 7 años att möta de mest kräsna kunder och romentusiaster.

Kakaoplantage och kubansk rom!

Mon, 04 Jan 2010 15:10:00 GMT

Visste du att på Timmermansgatan 26 i Stockholm finns Sveriges enda kakaobonde? Jo det är helt riktigt och jag talar om Duane Dove, sommelier och kakaoplantageägare till Tobago Cocoa Estate W.I. Ltd som ligger just på Tobago.

Året i vingården och källare, en heltidssysselsättning

Mon, 04 Jan 2010 09:40:00 GMT

Vinbonde - ett tufft jobb. Det finns ett talesätt som säger - Vill du skaffa dig en liten förmögenhet som vinodlare, så måste du starta med en väldigt stor. Det ligger mycket i detta, många är kallade att köpa sig en liten vingård på ålderns höst men det romantiska skimret kring detta försvinner nog snabbt när räkningarna väller in och vädret inte spelar med. Att vara vinbonde är rätt och slätt ett tufft jobb som man nog skall vara född till. Om man inte är omåttligt rik vill säga.

Intervju med Ingegerd Råman

Sat, 02 Jan 2010 10:30:00 GMT

Med ett leende på läpparna och glimten i ögat säger Ingegerd Råman glatt
”- Jag älskar brännvin. Snaps är med sitt örtinnehåll är en spännande dryck liksom snapsen också renar munnen! Det är dessutom riktigt trevligt med ett litet glas när under tiden man lagar maten”. När jag hör henne berätta så förstår jag varför det var just Ingegerd som skulle ta fram det nya lilla snapsglaset Pärlan.

Pärlan - Ett nytt, litet snapsglas av Ingegerd Råman

Sat, 02 Jan 2010 10:20:00 GMT

Pärlan

Smaken på snapsen utvecklats ständigt men inte sättet vi serverar och dricker den på. Orrefors formgivare Ingegerd Råman har tillsammans med Reimersholms Snapskrydderi tagit fram ett exklusivt litet snapsglas för ett nytt sätt att avnjuta snaps. Glaset är döpt till Pärlan och rymmer endast 2 centiliter.

Årets vita box - 2008 Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico

Sat, 02 Jan 2010 10:12:00 GMT

Vinåret 2009 är till ända och som traditionen bjuder har Allt om Vin låtit landets vinjournalister säga sitt om tillståndet i det svenska vinglaset!

Monsieur Paul Ricard, en man före sin tid!

Sat, 02 Jan 2010 10:10:00 GMT

Historien bakom drycken Ricard är som en lyckad kärlekshistoria där en genuin känsla och bra idé, supportad av passion och hårt arbete gav ett fantastiskt resultat.

Bubblande vin till nyårsfesten!

Mon, 28 Dec 2009 08:57:00 GMT

MUMM Champagne

Sun, 27 Dec 2009 16:57:00 GMT

Mumm cordon rouge

Distriktet Champagne ligger 120 km från Paris och är indelat i tre regioner - Grande Montagne de Reims, Valle de la Marne och Côte de Blancs. Här odlar man de tre kvalitetsdruvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay.

Champagne till nyår

Sun, 27 Dec 2009 15:25:00 GMT

Champagne

Champagne är den mest kända produkten av mousserande viner och det enda distriktet som får använda ordet champagne. I Spanien heter det Cava, i Italien Spumante, Crémant säger man i Alsace och Sekt i Tyskland. Australien, Sydafrika och USA använder alla ordet mousserande vin.

Perrier-Jouëts Belle Epoque

Sun, 27 Dec 2009 13:07:00 GMT

Som många bra historier började även Belle Epoques historia med en skir, romantisk start och stor kärlek. Pierre-Nicolais-Marie Perrier förälskar sig i Adèle Jouët, de gifter sig och startar sin champagnefirma Perrier-Jouët. Mellan åren 1840 och 1870 anlade de sina vingårdar på legendarisk mark och distriktets finaste ”crus” – Aÿ, Mailly, Avize och Cramant.

Didier Mariotti förvaltar arvet som vinmakare på G.H. MUMM

Sun, 27 Dec 2009 11:22:00 GMT

Didier Mariotti är mannen och vinmakaren på det fantastiska vinhuset G.H. MUMM i Reims, Champagne i nordöstra Frankrike. Han har ett för många avundsvärt jobb att få utveckla och kreera viner med detta historiska arv.

Reimersholms Julsnaps 2009 - Med smak av apelsin och avrundad med sherry!

Mon, 21 Dec 2009 09:25:00 GMT

När ostindiefararen Götheborg kastade loss år 1732 var det få som anade vilken betydelse skeppets resor skulle få för svensk mat- och dryckeskultur. Årets julsnaps från Reimersholms Snapskrydderi är inspirerad av Ostindiefararen Götheborgs seglatser – kryddad med solgula apelsiner och avrundad med sherry.

Aalborg Jule Akvavit 2009

Sun, 20 Dec 2009 10:11:00 GMT

Aalborg Jule Akvavit firar 27 år och har med sin karaktäristiska smak och unika design blivit ett populärt inslag i julfirandet runt om i Skandinavien.

Så här gör vi BLOSSA glögg

Thu, 17 Dec 2009 16:36:00 GMT

Blossa glögg tillverkas enligt ett mer än 100 år gammalt orginalrecept!

Kryddmästarens eget val av julsnaps!

Tue, 15 Dec 2009 15:25:00 GMT

O.P. Anderson Limited Edition Christmas 2009 är den första specialutgåvan någonsin.

Pepparkaksbiscotti med lingon och mandel

Tue, 15 Dec 2009 14:19:00 GMT

BLOSSA 09 med smak av clementin

Mon, 14 Dec 2009 15:25:00 GMT

Årets årgångsglögg, BLOSSA 09, anknyter naturligt till julens smakpalett med sin friska doft och smak av clementin. 750 ml för 89 SEK (artikelnummer 76096).

Aberlour - ”Hjärtat av Speyside”

Thu, 03 Dec 2009 15:06:00 GMT

Inte långt från Dufftown, den stad som kallas ”Hjärtat av Speyside”, ligger den charmiga byn Charlestown of Aberlour. Här möts floderna Lour och Spey, vid foten av berget BenRinnes. För att vara en så pass liten by är det ändå anmärkningsvärt att lilla Aberlour producerar dels Walkers Shortbreads (ni vet, den röda kakburken man alltid hittar hemma hos mormor) och dels whiskyn som bär byns namn.

The Glenlivet – To Ride, Shoot Straight And Speak The Truth

Tue, 01 Dec 2009 15:26:00 GMT

Vi gör ett litet tanke-experiment:

1. Blunda.
2. Ta ett litet glas av din favoritwhisky och smaka.
3. Tänk på Skottland.

Alla vägar bär till Rom

Thu, 05 Nov 2009 09:54:00 GMT

Rom är inte lik någon annan stad i Europa. Rom är just bara Rom med sina egenheter och sin speciella charm. Visste du att här finns nästan 1500 fontäner och mer än 2000 små drickbrunnar? Visste du att Via Appia Antica startar söder om city och ursprungligen gick hela vägen ner till Brindisi? Visste du att Ciambellini är en av romarnas favoritkakor och smaksätts med rött vin och är som godast på kakbutiken Cipriani på Via Carlo Botta 5?

Sköna, gröna druvor från Italien

Mon, 02 Nov 2009 10:47:00 GMT

Rött, rött, rött. Det italienska vinet är per definition rött. Och det är klart, har man blå druvor som sangiovese, barbera, nero d’avola och nebbiolo blir det lätt att man ser förtjusningen i de röda. Men om vi höjer blicken en smula, ser vi att även grönt kan vara skönt.

Beefeater London Gin

Thu, 29 Oct 2009 10:00:00 GMT

En gammal och härlig historia sträcker sig tillbaka till 1200-talet och till ett kloster i Italien och handlar om sprit. Munkarna på klostret upptäckte i sin tillverkning av medicin att örtmixturerna blev mer effektiva när de blandades med brännvin. Snart så blandades flera olika örter och kryddor med spriten men framför allt blandade man sprit och enbärsolja mot krämpor och åkommor.

Smakernas samspel

Tue, 27 Oct 2009 16:33:00 GMT

Mat och vin är ett stort ämne. Här berättar vi om att harmonisera, komplettera och kombinera.

Campo Viejo och det svenska hjärtat

Wed, 21 Oct 2009 16:00:00 GMT

Redan på 1970-talet gjorde Rioja entré på det svenska middagsbordet och är sedan dess en riktigt god matkompis. Ja fortfarande är de spanska vinerna otroligt populära hos oss svenskar. Inte så konstigt kanske, det är lätt att känna att smaken är en bra kombination till vårt svenska kök. Vinerna är faktiskt omättligt populära över hela världen eftersom Spanien är det 3:e största vinproducerande landet i världen och nr 1 i vingårdsareal.

Kokboken Fira!

Fri, 16 Oct 2009 15:28:00 GMT

Midsommar, jul & påsk tillsammans med gott rött vin! Inspirerande kokbok från Arla finns nu ute i handeln. Här har recepten till goda röda och vita viner. Eller så hittar du maten till det perfekta buffévinet.

Vinn biljetter till Stockholm Filmfestival

Fri, 16 Oct 2009 14:00:00 GMT

Prova i sammarbete med Jameson whiskey och Stockholms Filmfestival ger dig möjligheten att vara med i utlottningen av fem stycken årskort till årets filmfestival.

New York Raw - helt enkelt!

Thu, 15 Oct 2009 15:28:00 GMT

Få städer är så fantastiska, föränderliga och förförande som New York. Har du en gång börjat resa dit är det svårt att inte vända tillbaka för att fortsätta upptäcka och insupa denna speciella, pulserande och multikulturella stad. Manhattan är stort och lägger du till områdena Queens, Bronx, Brooklyn och Staten Island så bildar det tillsammans New York City. Enbart här bor det åtta miljoner människor. Redan nu förstår du hur mycket du har att upptäcka!

Whisky – en snabbkurs

Mon, 12 Oct 2009 17:55:00 GMT

En svensk humorserie gjorde en sketch för ett par år sedan om två män som diskuterade whisky. Ju mer de pratade, desto svårare whiskydestillerier hade de hittat och ju mer omöjliga blev de att såväl hitta som uttala namnet på. Helt klart är att whisky fått ett stort genomslag på senare tid.

Gå in på en hipp bar i New York, beställ en whiskey

Sun, 11 Oct 2009 18:52:00 GMT

Gå in på en hipp bar i New York, beställ en whiskey och oddsen talar starkt för att du kommer få en Jameson upphälld. Den trippeldestillerade irländska whiskeyn har länge slagit an en ton hos den grupp som till stor del består av irländska utvandrade amerikaner, men Jameson har på sistone även hittat in hos hipsters och en ny generation barbesökare.

Whisk(e)y på julbordet – ett kulinariskt äventyr

Sun, 11 Oct 2009 18:30:00 GMT

Brännvin på julbordet är en självklarhet. Sill kräva dessa drycker. Kulinariskt uppnås nya höjder med det keltiska alternativt amerikanska brännvinet.

Välkommen till oss på provaguiden.se

Mon, 05 Oct 2009 16:40:00 GMT

Här hittar du massor av inspiration och tips på goda drycker, allt ifrån en aperitif till en drink efter maten. Välj efter din smak, eldigt, kryddigt, syrligt eller sött. Eller söker du kanske originalrecept på klassiska drinkarna som en Dry Martini eller en Mojjito?

Verdicchio - Marches lilla gröna

Mon, 28 Sep 2009 17:42:00 GMT

”My home is my castle” är ett uttryck som passar väl in på Verdicchiodruvan. Denna druva har sedan årtusenden tillbaka varit sin födelsetrakt trogen även om hon som vin fått se sig om i världen.

Riesling

Mon, 28 Sep 2009 17:02:00 GMT

Av Disa Ovesdotter

Trendiga druvor kommer och går men nu är Riesling här igen för att stanna hoppas vi. Riesling är rysligt gott och en mycket spännande druva! Den har ett brett smakspektra och är kul att kombinera till mat.

Sveriges bästa drinkar, lär dig av proffsen

Mon, 28 Sep 2009 13:19:00 GMT

Sveriges bästa drinkar är en samling med de 100 godaste och nyaste drinkarna gjorda av Sveriges bästa bartenders. Boken är indelad efter smaker som sött, syrligt, fruktigt, kryddigt, eldigt och bärigt.

The Glenlivet har chokladtycke

Mon, 28 Sep 2009 11:08:00 GMT

Henrik Aflodal från Whiskyspot.com har matchat The Glenlivet med äkta choklad. Ett lättsamt och glädjefyllt ”arbete”.

Irländsk whiskey på väg tillbaka

Mon, 28 Sep 2009 10:26:00 GMT

Visst känner ni till att det finns en irländsk whiskey som heter Jameson? Kunde just gissa det. Jameson är landets mest kända och mest sålda. Det är den där irländaren man hittar överallt och som alltid säljs i en grön flaska, vilket förstås inte är någon slump.

Medaljregn till våra whisky

Mon, 28 Sep 2009 09:47:00 GMT

Det blev ett formidabelt medaljregn över våra whiskymärken i tävlingen Festivalens Bästa Whisky på Stockholm Beer & Whisky Festival 2009.

Druvan Shiraz till röda viner

Fri, 25 Sep 2009 16:22:00 GMT

Allas vår älskade Shiraz. En mustig, mullig och smakrik charmör med massor av olika ansiktsuttryck. Den tar smak, karaktär och färg från platsen där den växer. Shiraz är lätt att odla och har en egen profil. Shiraz eller Syrah är alltså två namn på samma druva som används till röda viner. Kanske härstammar druvan från Shiraz i gamla Persien. De som hävdar så anser naturligtvis att Shiraz är det rätta namnet. I Europa säger man Syrah, i Australien Shiraz och i USA har man inte bestämt sig.

Sol, sommar och rosévin

Fri, 25 Sep 2009 16:05:00 GMT

För varje år som går ökar roséförsäljningen här hemma i Sverige. Det är riktigt roligt! Egentligen är det inte så konstigt med tanke på att det är det perfekta sällskapet till lätta sommarrätter som kycklingsallad eller en matig quinoasallad. Dessutom är ett glas rosévin alltid uppskattat av nästan alla som en frestande apéritif eller helt enkelt som ett trevligt sällskapsvin.

Pinot Noir - De silkeslena vinernas druva

Fri, 25 Sep 2009 15:39:00 GMT

Pinot Noir är retsamt obegripbar till sin karaktär. Den är otvivelsaktigt kvinnlig och ställer till massor av besvär för odlare och producenter såväl som för konsumenter.
Den tvingar oss dansa efter dess pipa, lockar oss med en glimt då och då av dess rikedomar som väntar på dem som framhärdar, men vägrar enständigt att låta sig tämjas. Pinot Noir är helt enkelt en spännande och utmanande druva i allas ögon.

Merlot

Fri, 25 Sep 2009 15:25:00 GMT

Merlot är en av vinvärldens mest underskattade druvsorter. Hon heter egentligen merlot noir men lyssnar mest till merlot. Hon har även en syster vid namn merlot blanc. Men det är en tjej med en helt annan karaktär.

Kung av cocktails

Fri, 25 Sep 2009 15:18:00 GMT

Bartender Eben Freeman strävar i sitt arbete med molekyär mixologi efter att vända upp och ner på våra föreställningar om vad en cocktail kan vara. Barrels Micha van Dinther har fått ta en klunk av framtidens cocktail

Vattenbrynsnära dagar

Fri, 25 Sep 2009 14:26:00 GMT

Utanför Halmstad, på en liten strandremsa, som kallas Tjuvahålan, träffades Niclas Robertsson ägare till Pio Matsal & Bar i Halmstad och Stoneleighs vinmakare Patrick Materman en glimrande höstdag i oktober. Två eldsjälar som båda jobbar med lokala råvaror och förädlar det jorden ger. Här skapades svensk mat som på ett perfekt sätt matchade våra Nya Zeeländska vita och röda viner Stoneleigh Pinot Noir, Chardonnay, Riesling och Sauvignon Blanc.

Grenache - har ni mött denna charmiga, lilla söta mademoiselle?

Fri, 25 Sep 2009 14:13:00 GMT

Trots sin styrka kan hon ibland tyckas väldigt mjuk och soligt loj. Utan hänsyn till sin tunna ljusrosa hud älskar hon att ligga i solen och steka, även om hon oftast svullnar och blir riktigt snurrig av all sötma solen ger. Därför solar hon och hennes systrar gärna vid kusten där det ofta blåser ordentligt.

Sköna gröna druvor

Wed, 23 Sep 2009 12:34:00 GMT

Barbro Guaccero – ett sagolikt liv i Italien med italienska viner

Wed, 23 Sep 2009 11:38:00 GMT

Det finns två svenska namn, som mer än andra blivit välkända i den italienska vinnäringen. Det ena är Nisse Liedholm. Det andra är Barbro Guaccero. Här tecknar Catarina Hiort af Ornäs ett porträtt av sin vän Barbro. Dessutom får vi ta del av Barbros bästa recept på ljuvlig apulisk mat och inspireras av italienska viner som passar till!

Succén bakom Beefeater

Tue, 15 Sep 2009 13:00:00 GMT

Beefeater är idag den enda London Dry som destilleras i den vackra huvudstaden. Succén bakom Beefeater kommer från grundaren James Burrough som genom sin entrepenöranda, sitt hantverk, sitt nytänkande och noggranna kvalitet skapade det som idag är världens största premium gin. Destilleriet grundades år 1820 utmed floden Thames, Chelsea, London. Konsten om gin är betydligt äldre än så. Under 1200-talet på ett kloster i Italien upptäckte munkarna att deras örtmixturer blev mer effektiva när de blandades med brännvin. Enbärsolja användes av munkarna mot olika småkrämpor och diverse åkommor.

Chardonnay - Yppig vindrottning

Thu, 03 Sep 2009 13:57:00 GMT

Finns det någon vitvinsdruva som är mer älskad världen över än chardonnay? Troligtvis inte, och det är inte så konstigt kanske. Hon är en charmig, yppig tjej med glittrande ögon, dansar lekande lätt på tungan och skrattar ofta.