1 kommentar

Kryddiga drinkar

Att krydda drycker är ingenting nytt. Tyska Glühwein, franska varianten Vin Chaud eller den svenska motsvarigheten Glögg är kanske de närmaste exemplen. Men även snapsen och starksprit som vodka och brännvin har kryddor som kummin, malört och anis att tacka för sin popularitet.

Precis lika uppskattat är det att använda kryddor och örter i drinken. Men medan mat kan ta till sig torkade kryddor kräver drinken oftast den färska varan och ett minst lika medvetet tillvägagångssätt. Hur du väljer att hantera dina kryddor kan vara avgörande. För att få fram aromen krävs det att du antingen muddlar kryddorna i glaset eller daskar dem mot handen eller bänken. Vissa väljer att göra sockerlag på örter och kryddor för att få en jämnare och mer konsekvent smak. Andra föredrar att behandla kryddorna för sig och sedan tillsätta en klassisk sockerlag på socker och vatten. Båda sätten fungerar lika bra. Det viktigaste är att sötman inte glöms bort, eftersom den är avgörande för framhävandet av kryddsmakerna. De kryddiga drinkarna har ofta en rom-, whisky- eller cognacsbas. Anledningen är att dessa spritsorter vanligtvis är fatlagrade och därför har en vaniljton som bidrar till den kryddiga smakupplevelsen. Men givetvis fungerar de flesta spritsorter. Viktigast är att våga experimentera.