0 kommentarer

Fruktiga drinkar

Öl, vin och sprit är resultatet av jäsning. Såväl säd som frukt och bär innehåller den stärkelse som krävs för att jäsningen ska resultera i vin eller öl. Med ytterligare destillering blir resultatet starksprit.

Steget från destillatet till fruktdrinken är med andra ord inte särskilt stort. För en framträdande fruktsmak är färska frukter det bästa alternativet, men även juicer och safter används flitigt. I puréform blir frukten enkel att hantera och finns att köpa i vanliga matvarubutiker. För den som inte vill köpa färdigt krävs lite förarbete, men vinsten är skarpare smak och full kontroll över smakupplevelsen. Det går att göra puré på mer eller mindre alla frukter. Satsa på juicer och puréer framför likörer för en mer naturlig smak. Ju färskare eller mer nypressat desto bättre. Det går också bra att låta sig vägledas av smakerna i spriten. Ingredienserna behöver inte finnas bara för att smaken gör det, så viktigast är att smaka. Men valet av smaksättare beror också på vilken textur drinken ska ha. Färska frukter, puréer och juicer ger i första hand en tät drink, medan saft och koncentrat ofta ger klara och genomskinliga drinkar. Viktigast är att frukten får en framträdande roll och inte dränks av övriga ingredienser.