0 kommentarer

Eldiga drinkar

Att blanda en drink handlar inte om att maskera smaken av alkohol. Spriten ska i själva verket användas som ett bidrag till det sammantagna smakintrycket. Ibland kan det till och med handla om att lyfta fram spritsmaken.

Att framhäva de unika smakkombinationerna hos en spritsort kräver ibland större kunnande än att maskera den. För att göra en drink med eldigare smak av sprit krävs eftertanke och finkänslighet. Undvik att blanda olika spritsorter eftersom de sällan harmonierar. Visserligen fungerar det i klassiker som Dempsey med gin och calvados, men det är ovanligt. Att framhäva aromen hos rom eller gin med exempelvis vanilj eller citrus är ett bättre sätt. Att pressa skalet av en citrusfrukt över drinken är ett annat sätt att tillföra arom utan att späda ut alkoholsmaken. Ännu ett sätt kan vara att koncentrera sig på spritstyrkan för att få bett i drinken. Ordenligt nedkyld sprit är i det fallet en absolut nödvändighet. Viktigast är kanske att välja klassiska rena spritsmaker med karaktär, där spriten, lite vatten från isen och eventuellt lite sötma och bitter gör upplevelsen. En shaker för att skaka drinken tillsammans med isen är en fördel eftersom det garanterar ordentligt nedkyld sprit. Krossad is är ett annat användbart knep till spritstarka drinkar, inte bara för att behålla kylan så effektivt som möjligt, utan även för att spritaromen ska få ett extra lyft av den lilla mängd vätska som isen ger ifrån sig. Missa inte heller att njuta drinken med krossad is långsamt, då den smältande isen gör att smaken förändras och gradvis får en rundare smak.