0 kommentarer

Bäriga Drinkar

Blåbär täcker en dryg sjättedel av Sveriges yta. Även lingon, hallon och jordgubbar breder ut sig som ett täcke över svensk mark under somrar och höstar. Därför är det inte konstigt att just bär hör till en av de vanligaste smaktillsatserna i det svenska kryddade brännvinet.

Mer inhemskt än bär i drinken när säsongen står i blom blir det alltså knappast. Medan svarta vinbär, krusbär, smultron, hallon och blåbär mognar i slutet av sommaren håller jordgubbar ställningarna från juni och ända in i september. Under hösten tar lingonen vid. Jordgubben och smultronen bör visserligen inte räknas till sällskapet eftersom de är skenfrukter, men deras tillhörighet till bärfamiljen är så vedertagen att de nog får räknas hit ändå. Den bittra havtornen har fått ett uppsving i svenska kök och barer de senaste åren och kan åtnjutas under höstens första månader. Enklaste sättet att använda bären är att välja en neutral spritsort och låta bären få överhanden. Satsa på en puré eller en juice och alltid så färskt som säsongen tillåter. Ett annat tillvägagångssätt är att använda bär för att framhäva spritens bäriga toner. Gin går bra ihop med björnbär och enbär eftersom det finns en ton av samma bär i ginen. Av samma anledning brukar flera whiskeysorter passa bra med hallon. I vilken form du väljer att tillsätta bären beror på vilket utseende och vilken konsistens du vill ha. Ofta räcker bärens egen sötma långt, men lite sockerlag kan ge smakupplevelsen en extra skjuts.