Chardonnay - Yppig vindrottning
Finns det någon vitvinsdruva som är mer älskad världen över än chardonnay? Troligtvis inte, och det är inte så konstigt kanske. Hon är en charmig, yppig tjej med glittrande ögon, dansar lekande lätt på tungan och skrattar ofta.
Det är en kvinna som har många ansikten att visa upp. Hon kan visa sig som en frisk, fräsch fläkt från ett elegant hem i Frankrike eller kanske som ljuvlig musik med tropiska toner från Kalifornien
Mångfacetterad druva
Chardonnay är en mångfacetterad druva som passar nästan alla. Hon är en fröjd för vinodlaren, vinmakaren och självklart också för vindrickaren. Hon låter sig odlas i stort sätt var som helst i världen, men har sina rötter i Bourgognes relativt kyliga klimat. Chardonnay trivs dock lika bra i både varmare och kallare växtzoner, och odlas med stor framgång, inte bara i Bourgogne och Champagne, utan även i USA, Australien, Nya Zeeland och Chile. Chardonnay är tillsammans med cabernet sauvignon, vinvärldens mest beresta druvsort. Den enda delen i vinvärlden där man egentligen inte hittar henne överallt är i Frankrike och främst Bordeaux, där vinlagen förbjuder all plantering av chardonnay, trots att druvan ger en utmärkt dryck.
Tacksam druva
För vinmakaren har hon fördelar som höga extrakt- och sockernivåer, vilket ger koncentrerade viner med hög alkoholhalt som gärna låter sig lagras. Druvan är så tacksam att vinifiera att det egentligen är ganska svårt att göra ett riktigt dåligt chardonnay-vin. Självklart bidrar det lite extra till att hon är en poppis tjej!
Klassisk druva
Det är dock egendomligt att chardonnay, som är den populäraste av de ”klassiska druvorna”, samtidigt kan vara en av de svåraste att känna igen. När hon är ung och inte har lagrats på ek har hon inga tydliga karaktärsdrag utan är återhållsam, frukten drar åt gröna äpplen samtidigt som vinets syra känns lite friskare. Något mer mogen uppvisar hon inslag av smörkola, melon, ananas, andra exotiska frukter och även nötter.
Ek
Favoritdräkten är ek, en skrud som hon trivs så bra i att ” Vitt vin plus ekfat” nästan har blivit synonymt med chardonnay för många vinvänner. Dessa chardonnay-viner är oftast fylliga, en fyllighet som ökar avsevärt med tiden som vinet har ekfatlagrats. Då upplevs vinet ha en tydlig smörig konsistens och en något bränd och rostad karaktär.
För alla tillfällen
Färgen på en chardonnay är normalt sätt kraftigt för att vara vitt vin, men blir kraftigare, mer gyllengul, efter ännu en tid på ekfat. Chardonnay-viner gör sig utmärkt i kombination med mat eftersom de är nyansrika med ett brett spektrum av smaker. Som chardonnay hittar du allt från ifrån stramt och torrt till de yppigt tropiska vinerna från varmare breddgrader. Det finns verkligen en chardonnay för alla tillfällen.
Av Disa Ovesdotter